超级啰嗦：
1）想要把辣椒油做的又香又有食欲，除了干辣椒碎和白芝麻，还要再放一些辣椒面，辣椒面非常的细腻，泼过热油后，能更好的激发香味和层次感，也会让辣椒油的颜色更加红润、鲜亮。
2）“五香底油”也是自制辣椒油的关键一点哈，小油锅中放入姜片、葱白段、大料、香叶and一小块桂皮，几种香料的加持，可以有很浓郁的复合香味；but油温不要烧得太热，能看到葱白边缘炸到微微泛黄，就可以关火、滗出香料了，否则高温会烫糊辣椒，颜色发黑，味道也会变苦。
超级啰嗦：
1）想要把辣椒油做的又香又有食欲，除了干辣椒碎和白芝麻，还要再放一些辣椒面，辣椒面非常的细腻，泼过热油后，能更好的激发香味和层次感，也会让辣椒油的颜色更加红润、鲜亮。
2）“五香底油”也是自制辣椒油的关键一点哈，小油锅中放入姜片、葱白段、大料、香叶and一小块桂皮，几种香料的加持，可以有很浓郁的复合香味；but油温不要烧得太热，能看到葱白边缘炸到微微泛黄，就可以关火、滗出香料了，否则高温会烫糊辣椒，颜色发黑，味道也会变苦。
