在我们的饮食范畴内，存在一些食材，尽管其外表不够出众，然而它们的营养价值与保健功效却常常遭到忽略。
我们所要探讨的核心便是芋头，拿到手上看起来黑黢黢的，还沾着泥巴，有些人看着觉得“脏”就没有吃的想法了，其实它可是很有营养的。
今天小爆老师，跟大家说说：别看它长得丑，可是“秋日大补品”！帮助养护脾胃强血管，百岁老人也常吃！依据中医理论，芋头有着“健脾益胃”的作用。对于众多人而言，胃肠道的不适之感都和脾胃功能的减弱相关。食用芋头能够助力增强脾胃的消化能力，增进食欲，对于那些容易产生胀气或者存在消化不良情况的人群来讲，芋头是一种理想的抉择。芋头当中的镁和钾成分，在保护血管方面具有显著的成效。它们能够降低血脂，优化血液循环，助力预防心脏病和中风的风险。特别是对于老年人，适量地食用芋头能够在一定程度上降低血管硬化的几率。
芋头里的抗氧化物质有利于清除体内的自由基，减缓衰老的进程。对于爱美的女性朋友而言，定期食用芋头也能够帮助肌肤维持弹性和光泽。
芋头中含有一定的黏液蛋白，部分人可能对其过敏。过敏体质者在首次食用芋头时要特别小心，先少量尝试，观察身体反应。如果出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。芋头含有丰富的淀粉，相对来说不太容易消化。因此，肠胃功能较弱的人不宜过量食用，以免引起消化不良、腹胀等问题。特别是老年人和儿童，他们的消化系统相对脆弱，更要控制芋头的食用量。同时，在食用芋头时最好充分咀嚼，帮助肠胃更好地消化吸收。1、葱油芋头：将芋头洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。锅中热油，加入葱花爆香，再倒入蒸好的芋头块，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可。2、红烧芋头：芋头洗净去皮，切成滚刀块。锅中热油，放入芋头块煎至表面金黄，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，炖煮至芋头熟透，汤汁浓稠即可。3、芋头丸子汤：将芋头洗净蒸熟，去皮后压成泥状。将芋头泥与肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、淀粉等调料混合搅拌均匀，制成丸子。锅中烧水，水开后将丸子放入锅中煮熟，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。4、芋头蒸排骨：将芋头洗净去皮，切成小块，铺在盘底。排骨洗净剁成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制片刻，然后将排骨铺在芋头上面。将盘子放入蒸锅中，蒸至排骨熟透即可。5、芋头粥：将芋头洗净去皮，切成小块。大米洗净，与芋头块一起放入锅中，加入适量的清水，煮至粥稠即可。
