得了糖尿病和高血压要控制饮食，这谁都知道，该怎么控制呢？主食，蔬菜，水果，奶类，豆类，肉蛋奶，油，盐，酒该怎么吃？吃多少？如何吃才能降糖又控压呢？
主食选什么？要选对血糖、血压影响小的。主食越天然、加工程度越低，越有利于血糖、血压的控制。例如：全谷物杂粮比白米白面更有助于血糖、血压控制，而整粒需要煮制的燕麦片比即食免煮燕麦片更有助于血糖、血压的控制。
推荐糖尿患、高血压者选择各种全谷物杂粮、薯类、杂豆作为主食。
推荐的主食：
1.全谷物杂粮：梗米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子（大黄米）、黄米、高粱米、薏米等。
2.薯类：比如，红薯、紫薯、芋头、土豆。
3.杂豆：是除外大豆的一类豆子，含有较多的淀粉，比如，绿豆、红小豆、扁豆、芸豆、猫眼豆、雪豆等。
4.全谷物制品：全小麦面粉、全燕麦片、燕麦粉（莜麦面）、玉米面、荞麦粉等。
还有一些蔬菜里面淀粉含量比较高，也可以作为主食来吃。比如，南瓜、莲藕、山药等。
不推荐的主食：
1.精加工的主食，如精加工的大米和白面粉等。
2.含有添加糖的加工食品，比如：面包、饼干、蛋糕、各种糕点。
另外，烹调程度越低的主食越有利于血糖控制。例如：干饭比稀粥更有助于控制血糖。同样的一种食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。所以推荐糖尿病患者在烹调主食的时候，不要煮得太久，能做干饭就不煮稀饭，急火煮，少加水。
对于高血压患者：尽量不要采用煎、炸等方法制作主食，如油条、油饼、煎饺、炒面、炒饭等。这种吃法容易造成油脂的摄入过多，不利于血压的控制。所以在烹调主食时，避免煎、炸等方法烹调。尽量采用蒸、煮的方法进行。
吃多少主食？
根据糖友日常食量、餐后血糖和体型，一般而言，每天吃 5～8 两左右主食，具体需要根据病友的体型、血糖、劳动强度等来计算。应将主食平均地分配到一日三餐中。比如，一天吃 5 两主食，可以在早餐吃 1 两，午餐 2 两，晚餐 2 两的主食。
当然，不同主食，吃的量也不同。下面这些主食糖尿病患者可以进行调配和互换：
50克大米=50克面粉=50克干挂面=75克咸面包=75克湿生面条=250克土豆
注意：糖尿病友如果对自己的饮食进行了调整，一定要记得监测餐后血糖。
高血压虽然没有严格的量的控制，但是总量也不宜超标尤其对于超重或者肥胖的高血压病人，限制能量的摄入是控制高血压病的重要措施，肥胖者最主要的就是需要限制脂肪、糖类的摄入，使总能量低于消耗量。主食中建议粗杂粮占总量的1/3。
外出就餐怎么吃？如果在外面吃饭，只有精白米面等主食可供选择的话，糖尿病、高血压患者可以在点菜时可以点个「五谷丰登」「大丰收」之类的菜当主食，里面包括了红薯、紫薯、玉米、芋头、山药、南瓜等，这样能大大改善主食的多样性，而且这类的菜多半是蒸的，无油无盐，除了可以避免餐后血糖上升过快，也有利于血压血脂的控制。
胃不好，受不了杂粮饭怎么办？
大家印象中的「养胃食物」，例如白米粥、白馒头、梳打饼干等，它们的消化吸收速度很快，不利于餐后血糖及血压的控制，所以，不建议糖尿病、高血压患者作为主食食用。消化功能不好的糖尿病、高血压患者还是可以吃杂粮杂豆，可以适当烹调得软烂一些。如果吃杂粮杂豆饭觉得胃不舒服，可以选择杂粮杂豆粥，这样既可以在一定程度上降低胃的消化负担，也可以尽量保证餐后血糖及血压的平稳。
蔬菜的选择：每天500~800克，以绿色、深色为主，每餐的蔬菜按321比例搭配。保证餐餐有蔬菜，多用蒸煮炖，少用煎炒烹炸法。
“3”：指3两即150克绿叶蔬菜。
如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、卷心菜、米苋、鸡毛菜等；
“2”：指2两任意蔬菜，如西红柿、西葫芦、西兰花、茄子、黄瓜、青椒、冬瓜、苦瓜等任意一种蔬菜均可；不包括根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋艿、地瓜、藕等。
“1”：指1两水发后菌藻类，如海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、香菇、金针菇。
水果的选择：每次150~200克
空腹血糖>7mmol/l或者餐后2小时血糖>10mmol/l或者糖化血红蛋白>7.5%。有上述情况之一，不宜吃水果。
当血糖控制好后，可参考选择的水果：
适量食用：李子、樱桃、苹果、小番茄、草莓、猕猴桃、水果黄瓜、橘子、柚子。
不宜食用：香蕉、甘蔗、柿饼、蜜枣、榴莲、菠萝蜜、葡萄干、红枣等。
虽然高血压患者没有单纯的数值限制，但是要注意控制食用量，避免过量食用。
奶类及制品的选择：250毫升，250克牛奶相当于30克奶粉
豆类及其制品的选择：50克~100克，豆浆400毫升（无糖）或北豆腐100克或南豆腐150克或豆腐干50克或大豆25克。
肉、鱼、蛋：每天2~3两，建议每人每天1个鸡蛋；
选择肉类的顺序是：鱼肉>去皮鸡肉>去皮鸭肉>瘦牛肉>瘦羊肉>瘦猪肉
限制高胆固醇的动物内脏、肥肉、鱼子、蟹黄、乌贼鱼等的摄入
烹调油的选择：植物油25克/天，即两勺半油，禁食肥肉。
吃坚果要适当减少食用油的用量。如吃15克花生米或者杏仁15克或者2个核桃(可食部15克)，相当于10克花生油(1汤勺)。
盐的量：糖尿病每天不超过6克，约一平啤酒瓶盖。高血压患者尽量控制在5克以下。高血压患者同时应该限制高钠食品，诸如火腿、咸肉、咸蛋、罐头、加碱发酵食品、咸菜、熏肉、咸鱼、午餐肉、盐渍话梅、罐头食品、各种高盐酱料等
酒的选择：尽量不喝酒，如特殊情况需要饮酒则每日饮酒不超过1~2份，同时适当减少主食量。一份标准量为：啤酒350毫升、红酒100毫升或白酒30~50毫升，各含酒精约10克。
