又是一年槐花香
文化
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2023-05-06 06:00
河北
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又是一年槐花香
作者：田润年
作者介绍：
田润年，陕西扶风人，在关中平原度过了少年时光，工作于华北平原，先后供职于华北油田二连分公司、山西煤层气分公司、经济技术研究院。虽然从事公文写作多年，也颇爱文学艺术，但读的多，写的少，已到耳顺之年，在文学艺术圈子里依然是一名小学生。
五月是一年中最好的时节，大地郁郁葱葱，到处鲜花盛开，树木婆娑，不冷不热，外出郊游，心旷神怡。周末和爱人散步时不经意间走到了公园，忽然，一阵熟悉的花香迎面而来，抬头望去，是几株高大的洋槐树，上面挂着一串串盛开的白色槐花，这沁人的香气正是从那里飘过来的。看着这一串串洁白如玉的槐花，闻着这一阵阵沁人心脾的香气，不由得想起了童年母亲做槐花饭的往事。我的童年是上世纪六、七十年代在陕西老家度过的，那个时候，陕西的农村与全国大部分农村一样，物资贫乏，粮食紧张，许多人家一年到头也吃不了几顿肉，细粮加粗粮，能吃饱肚子已经是很不错的了。因此，妇女们在做饭时，尽量地变换花样，或粗粮细作，目的就是让自己的男人和孩子能够吃饱、吃好。特别是到了每年五月份槐花绽放的时节，利用槐花做各种美食，更是妇女们的拿手好戏。母亲这个时候自然不会放过自己擅长做槐花饭机会，给父亲和我们姊妹们做几顿可口的槐花饭，既可以省下几十斤粮食，也算是给我们换换口味。洋槐，这种原产于北美的树种，公元1601年就引入欧洲，公元1877年后引入中国。由于洋槐不娇气，适应性强，极易栽种，生长速度快，因此，在我们家乡到处都有，极为普遍。为了帮助母亲做好槐花饭，我放学后赶快拿上篮子，找一根长木棍，在木棍的顶端绑上一个用粗铁丝完成的钩子，然后观察房前屋后那棵树上的槐花最多，就奔那棵树下手。低处的就直接勾住拉下来，把一串串白莹莹的槐花一把一把的摘到篮子里。高一点的，用铁丝勾住细嫩的树枝用力一扭，上面缀满雪白槐花的树枝就轻轻滴落了下来，再把树枝上的槐花一把一把摘到篮子里。我生在农村，知道这样不会对洋槐树的生长造成多大伤害，因为，样槐树的生长极为迅速。那个时候，农村没有任何污染，尤其在早上，槐花晶莹剔透，上面还挂着露珠，香气袭人，采摘的时候忍不住抓一把放到嘴里生吃，味道也是香香的、甜甜的。不一会篮子就装满了，送回家交给母亲，催促着母亲赶快做槐花饭。母亲做槐花饭的手艺花样可多啦，有时拌上面粉，直接上锅蒸；有时把槐花揉到面粉里，烙成饼子吃；有时把槐花剁碎，包成包子吃。我最喜欢吃的还是槐花拌面蒸着吃。看着母亲给槐花拌上面粉，放进笼屉里，然后架上柴火，不一会，清香的槐花味就从锅沿冒了出来，我不时地舔舔嘴唇，问母亲熟了没有，我都有些等不及了。母亲就说看你馋的，马上就好了。说话的同时，母亲砸了些蒜泥，又切了些葱花。一会儿，把蒸好的槐花端了出来，用铲子挖上一大块放到碗里，把准备好的蒜泥、葱花和盐面放在上面，再热上一勺菜籽油，往碗里一浇，刺啦一声，随着热气升腾，槐花饭的香气更加浓郁。搅拌之后，别提有多香了，我往往一碗不够，还要再吃一碗，这时，母亲看着我打着饱嗝，舔着嘴唇上的余香上学去了，心里美滋滋的。时间过得真快，一晃我已步入中年，母亲也已经离我们而去，但是，那香喷喷的槐花饭，还有母亲那慈祥的目光，爬满皱纹的笑脸，依然萦绕在我的心里，久久挥之不去……![]()
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