来到主食和陈醋大省是什么体验？
体验就是，太震撼啦，好吃又好玩，随手一拍都是大片。
大家好，我是小川，我又跑出来玩了，这次来的是山西。
俗话说，地上文物看山西，此话一点都不假。山西的文物，几百年历史算短的，动不动千年起步。
今天我就带你们浅浅云旅游一下，这几天我去的一些地方，还有吃的一些当地特色美食。
如果你们什么时候准备来山西玩，一定不要错过悬空寺（山西·大同）。
悬空寺原名玄空阁，始建于北魏后期（491年），距今已有1500多年的历史了。整寺位于悬崖峭壁之上，真不知道古人是怎么把它建起来的。
寺内不管哪个角度看都很美，里面还有很多精美的佛像，不过为了保护文物，大多佛像是不允许拍照的。
游客可以往上走到三层，但上去的楼梯有点狭窄，越往上走越害怕，一二层我还拍点照片，再走我就吓到腿软顾不上拍了。
但是，在寺内见到的景象，是照片和言语都无法形容的壮观。山西好多景点都是这样，照片只能还原肉眼所见的五六分震撼，大家要是感兴趣，一定要亲眼来看。
不过各个地方的景点会比较分散，来山西旅游最好安排充足的时间慢慢玩。
从悬空寺出来后我去了应县木塔。很难想象，一座木制的塔居然在这里屹立不倒将近一千年了。
它是辽代建起来的，据说当初光建就建了100多年，是世界上现存最高大、最古老的纯木结构的楼阁式建筑，和意大利比萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大奇塔”。
整塔高65.84米，相当于一幢20多层的现代高楼，是不是有点看不出来？导游说它长的比较胖所以有点压身高。
第一层是游客可以进去的，里面有一个很大的释迦牟尼佛像，还很少见的雕刻了佛祖的背面。
一千年前就有这样的建筑技术和工艺技术，实在是让人惊叹。在木塔边上一站就有一种热泪盈眶的感觉。
可惜之前因为修葺不善，应县木塔有明显倾倒的趋势，现在还在以每年2mm的速度继续倾斜。
目前没有特别好的修复方案，不知道木塔还能屹立多久，或许看一次少一次了。因此二楼以上现在不对外开放，以前是可以爬上去的。
除了悬空寺和应县木塔，山西给我的震撼之三，还有云冈石窟。
来过之后我甚至开始疑惑，山西捂着这么多宝贝都不吱一声的吗，也不宣传宣传，太低调了。
云冈石窟是中国四大石窟之一，也是世界文化遗产，它依山而凿，绵延千米，和悬空寺一样同样始于北魏时期。里面的佛像带有浓郁的胡风胡韵，是中华石窟艺术的瑰宝，每参观一窟都会让我再震惊一次古人的技术和审美。
云冈石窟现存的主要洞窟有45个，听说第六窟是规模最大、内容最丰富、雕刻最精美的洞窟。可惜我们过来的时候第六窟正在修缮，不对外开放，只能从画册中一窥全貌。
感觉有点遗憾，不过转念一想，能历经1500年的沧桑岁月见到这些石窟，这本身已经是了不起的奇迹了，即使部分石窟不开放也不虚此行。
第六窟，就作为下次再来的理由吧 。
在云冈石窟的文创店里（煤球咖啡店），我还买了一杯陈醋咖啡。看名字太好奇了，忍不住试了试。
在山西，醋真的是无处不在，所有饭店桌上都会配一壶陈醋，很多菜里都会加醋。
还有陈醋可乐，陈醋咖啡，陈醋冰淇淋，醋饮，醋糕之类的神奇美食，山西人对醋的想象力实在是太丰富了。
话说陈醋咖啡是啥味道呢？
第一口说实话喝起来有点奇怪，但多喝几口还蛮上头的。店里的咖啡豆味道比较淡，我觉得换把豆子可能会更好。
因此回家后我便用自己喜欢的豆子复刻了一下，加了一勺从山西带回来的老陈醋，味道果然更有意思了，浓缩咖啡混合着一点酸酸的醋味，既有浅烘的酸度又有中深烘的醇厚，丝毫不觉得违和，真的很不错。
喜欢喝咖啡的朋友，不妨尝试一下这款饮品哦。
做法：往平日做的美式里加一小勺陈醋即可。我用的陈醋是水塔山西地道醋（6度），咖啡豆是皮爷大航海家
当然，陈醋的主要用途不是做咖啡，而是做菜。
简单炒个肉，起锅前烹点山西陈醋做锅边醋，炒肉一下子就升华了。
山西名菜过油肉就是加陈醋炒的，嫩滑的肉片带着清洌的醋香，我从太原一路吃到大同，第一次吃真的被惊艳到了。
不同饭店的配料和味道略有点不一样，不过大多数店都能把过油肉做出水平。
过油肉的精髓：花椒水+蛋黄腌肉+山西陈醋
陈醋做各类糖醋味的菜也很适合，完全没有我平时买的醋那样有股奇怪的味道。和油辣子一起调个蘸碟也好吃的不行，做嘛嘛香，强烈提议山西陈醋应该推广到全国。
我已经买了好多回来做测评了，紫林，水塔，宁化府，东湖，各个品牌都有，后续等出结果了我再来写篇文章。
除了醋，山西的面食也让我印象深刻。
莜面窝窝是我一直以来超爱的一样美食，这次来山西吃了不一样的豆芽卤和肉末浇汁的版本，仍然一吃就喜欢得不行。
筋道、爽滑、美味，而且还健康，把粗粮的魅力体现的淋漓尽致。
莜面还有凉拌的做法，不过在我心目中，最好吃的还是莜面窝窝，最能吸收汤汁，口感最绝。
我买了一组可爱的山西美食冰箱贴，有醋，有汾酒，有莜面窝窝，还有就是刀削面了。
在山西，刀削面和手擀面都特别好吃，超级劲道，配上不同口味的卤汁，我都不知道原来面条能这么好吃。在南方吃的面总是软趴趴的，打小我还以为自己不爱吃面条来着。
再就一瓣生蒜或者腊八蒜，感觉自己仿佛成了半个北方人，吃得嘎嘎香。
手擀面和刀削面一定要手作，机器压的就没有那么筋道了。
这段时间我吃了好多家，有些大型连锁店出品的机削面味道就差了好几个档次。
这里还会有绿豆面或者黄豆面做的抿尖，口感偏软，也是当地特色面食。
山西的面食真的种类非常丰富，还有各式各样的饼，烧卖都很好吃，可谓人均面食高手。
可惜就是饮食里碳水比例比较太高，升糖有点夸张，甚至还有土豆炒小米这样的菜，对减肥人士来说不太友好（但很好吃！）。
来的时候我正好戴着血糖仪，吃完看血糖顿顿心惊胆战，最后索性不看了，敞开肚皮吃爽了才回去。
但长期生活在山西的朋友，建议在饮食里再增加一点蔬菜的比例，外地朋友过来玩也建议和山西人一样每餐多吃醋，能帮助血糖稳定。
这还是吃完饭狂走半小时的血糖状况
山西还有一样风味甜点是小米凉糕，酸酸甜甜糯糯香香的，很有特色，我也吃了好几次。
这里的美食性价比超高的，一家店吃到撑也才人均一百多。
太原的杏花堂，大同的紫泥369和凯鸽都是让我非常惊喜的店，天天吃得乐不思杭，很多小区门口的小店也很好吃。丸子汤+葱花烙饼，不知道这是多少在外的游子思念的一口早餐。
旅行结束，最后我寄回来一大箱特产，有高粱面，莜面，绿豆面，小米，藜麦，黄花酱，浑源凉粉，台蘑酱，碗团，平遥牛肉，石头饼，太谷饼，闻喜煮饼等等。
已经蠢蠢欲动试图复刻莜面窝窝和刀削面了，这期内容就先到这里，复刻成功再和你们继续分享。
我是章沪川，下期再见，拜拜。
