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没什么关系，只是吃着口感相似~
木耳菜本名落葵（Basella rubra L.），是一种缠绕着生长的藤蔓植物，花小小的像白米粒一样，有两种形态：
白花落葵，叶绿色、花白色、茎绿色。
图片来源：中国自然标本馆
红花落葵，叶、花、果都是紫红色。
图片来源：中国自然标本馆
我们当做蔬菜吃的是它的嫩叶，别名还有藤儿菜、篱笆菜、紫角叶、豆腐菜、胭脂菜、软浆菜等，口感清脆柔软还滑溜溜的，嚼起来就像吃木耳一样，所以得了个别名木耳菜 [1-2]。
富含胡萝卜素和钙
木耳菜的维生素C含量在蔬菜里属于不错的，34 mg/100g，跟橙子、柠檬差不多。
钙含量有166 mg/100g，超过了牛奶（104-110 mg/100g）。
另外，木耳菜胡萝卜素含量高达 2020 μg/100g [4]，胡萝卜素被我们吃下后可以一定比例转化为维生素A。
黏液蔬菜
木耳菜不仅营养丰富，还是像秋葵、莲藕等蔬菜一样富含“黏液”的蔬菜。
有些蔬菜含有一些透明黏稠的汁液，咬开时有“拉丝”的效果，其实这些汁液的主要成分是可溶性膳食纤维，对人体有益。
图片来源：wikimedia commons
作者：Shizhao
像木耳菜尤其富含果胶，果胶也是可溶性膳食纤维的一种，可以延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平，还能结合胆汁酸，从而有助于控制血胆固醇水平，另外，果胶还可作为益生元促进肠道中有益菌的生长 [3-6]。
生命力强
木耳菜不算一种特别普遍、好买的蔬菜，有些地方当一种野菜来看，不过近年来种植也越来越多了。
它的生命力很强，所以也是喜欢阳台种菜的朋友青睐的选择，一个小花盆就可以长得很好，省心省力，观赏、吃菜两用。
在社交平台可以搜到不少
夸木耳菜好种的内容
爽滑的木耳菜清炒、凉拌都特别好吃，还可以搭配鸡蛋、豆腐、虾皮、蘑菇等等做成汤，清淡鲜美又补水，喝着很舒服。
你喜欢吃木耳菜吗？
编辑：小荟
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