秋风送爽，天高云淡，秋天的画卷徐徐展开，正是孩子们探索自然、放飞天性的最佳时节。在这个金色的季节里，为了确保孩子们能享受足足2小时的户外好时光，在广阔的自然天地中得到充分的滋养与锻炼，我们能为孩子提供哪些好的活动创意呢？
幼师宝将结合新书《玩转户外——幼儿园自主游戏精选》推出玩转户外的系列文章，跟随一所好玩的幼儿园、一群会玩的小朋友、一帮慧玩的大朋友，探寻户外游戏新玩法！
接下来，就让我们跟随大班小朋友的脚步，走进一场别开生面的户外游戏——“留白集市里的火锅店”。
在这场游戏中，孩子们不仅用他们的智慧和创意，将自然界花花草草化作游戏中的食材与道具，更在秋日暖阳下，体验了一把当“小老板”和“美食家”的乐趣。快来看看，他们是如何在游戏中学习，在学习中成长的吧！
留白的场地总能让幼儿创造无限的可能。这一天, 女孩子在田地里开始了娃娃家游戏。1 个“妈妈”,6 个“宝宝”, “妈妈”一直忙着给“宝宝”做饭。但“宝宝”也想做饭, 还想做火锅,而“妈妈”却不想失去这份忙碌的工作, 百般阻挠。于是2 个“宝宝”决定自己开家火锅店。火锅店的游戏会怎么进行呢? 在这段时间里, 教师追随着幼儿的兴趣, 见证了他们连续游戏过程中的精彩变化和游戏情节的跌宕起伏。
（一）火锅店铺开张中
不一会儿, 来了四个小客人,闹闹介绍道: “我和小雨都是老板, 添添是服务员, 你们点菜可以找我们。
【小组分享】
游戏结束后, 幼儿用绘画的形式表达了自己开火锅店的过程, 听完火锅店的介绍后, 宁宁说: “吃火锅不是这样的。”宁宁:要把菜一碗一碗放到锅的周围,或放到旁边的架子上, 想吃什么就自己放到锅里。
益益:是的,我去店里吃过火锅,中间是汤底,然后生的菜是放在盘子里的。
闹闹:把叶子搓成团,当作丸子,也可以把泥搓成泥团当丸子, 石头也可以。
柠檬:石头可以当肉、土豆。
欣欣:树枝把树叶串起来就是串串了,我们玩烧烤店就是这样的。师:树枝还可以和树叶组合,变成新的食物。
添添:那树叶还可以串花和果子, 变成牛肉串。
【教师支持】
1. 问题驱动。由驱动性问题“火锅要怎么吃呢?”唤醒幼儿的生活经验, 并生成第二个关键问题链, 即用“你们吃火锅喜欢吃什么菜?”梳理火锅食材的种类, 用“哪些东西来代替食物呢?”拓展以物代物的经验, 为推进游戏情节做经验上的准备。2. 导图表征。思维导图有助于提升发散性思维, 形象的表征符合幼儿具体形象思维, 让经验更加清晰可见。教师将形象的表征符号与思维导图结合, 帮助幼儿梳理从火锅的摆放到食材的种类, 再到食物替代的游戏经验(见图5-1-1) 。
图5-1-1 思维导图表征
（二）新品火锅上市了
闹闹:添添,你把小石头放在小碗里,假装它是丸子,大的石头当肉。
小雨:圆圆的叶子是香菇,长长的叶子是生菜,分成两个碗。
闹闹:小雨,你的树枝呢?我们串一点串串。
一阵忙活后, 满满的一桌火锅备菜就完成了(见图5-1-2) , 幼儿赶紧招呼客人。三个店员一一介绍了自己的食材, 并开始动手给客人涮菜。
图5-1-2 火锅完成
一一:闹闹, 我们自己会煮的, 不需要你们。
乐乐:对呀, 客人吃饭的时候, 服务员不能一直在桌子旁边的, 对不对?
闹闹:我不会吃你们的饭的。
一一:我们是客人, 我们叫你们, 你们才能来。
【小组分享】
回到教室, 教师决定以“争吵的视频”为重点回想, 并提问: “火锅店里发生了什么事情?”宁宁:我们在吃火锅,闹闹总是一直在旁边煮菜,我们不需要, 闹闹一定要给我们煮。
益益:火锅都是自己想吃什么煮什么,店员又不知道客人要吃什么。
宁宁:店员要点菜。要拿筷子、碗,还有就是加汤的时候,就会叫店里的服务员的。
教师:原来客人需要帮助才会呼叫店员,客人不需要店员的时候,店员可以做哪些事情呢?
益益:可以去再多找点菜,也可以去找客人。
教师:看来店员已经想过办法了,只是没有找到装菜用的工具, 那大家有什么好办法呢?
小雨:用袋子去装菜就像妈妈买菜,也可以用秋美集市用过的竹篮,这样我们就可以带着去找食物了。
【教师支持】
1. 在视频回顾中找价值。利用多媒体技术抓拍游戏过程中幼儿的精彩片段, 利用视频回放的方式让他们真切感受游戏过程, 帮助幼儿清晰回忆、直观理解, 将重点聚焦“服务员该不该在桌边服务”所映射出来的角色认知问题。2. 在互动对话中寻线索。讨论后我们发现, 不是幼儿的角色认知缺乏, 而是游戏材料限制了游戏行为, 如“找菜需要很久时间, 没有袋子可以装菜”。在幼儿的对话中找到了“材料缺乏”这个重点问题, 因此后面我们以此为依据补充和完善游戏材料。
（三）备菜也有好办法
图5-1-3 食物排一排
添添:我们还是要排成一排, 这样整齐, 方便拿取。
闹闹:地上会踩到的,还是放到上面(田埂上),这里就是我们的厨房,把碗和筷子放到这里。
【小组分享】
游戏回想时间, 三位幼儿讲述了游戏中自己使用篮筐的经过及成功的喜悦, 还和大家宣布: 火锅店有厨房了。闹闹:我们在田里找了很多食物,用塑料筐方便多了,我们把塑料筐放到矮墙上,变成了厨房。
柠檬:你们把食物放到矮墙上会被我们踢翻的,我们要爬上爬下抓蝴蝶的。
小雨:我们把火锅店围起来,你们不要从我们围起来的地方爬, 去别的地方。
教师:怎么围? 需要什么材料?
教师根据幼儿表述梳理成表5-1-1。
表5-1-1 材料表述梳理
【教师支持】
1. 投放材料, 增加游戏可能。提供适宜的支持、增加材料投放必须基于幼儿的已有经验, 如根据幼儿的建议提供篮子、袋子等。而教师在此基础上进行预判, 提供更加适宜的塑料筐并放置于幼儿的游戏场, 增加游戏的更多可能。也正是因为塑料筐这个材料, 幼儿的游戏情景有了新的发展, 厨房游戏也因此诞生。2. 制订计划, 梳理游戏方法。大班幼儿有着独立且丰富的思考, 但要将这些想法转化为行动, 却存在一定难度。一方面因为幼儿的经验不足, 许多想法可操作性不强; 另一方面幼儿用语言将想法传递给同伴时不够具象和准确。因此教师引导幼儿先把自己想要表征的东西画出来, 这既是一次行动前的再思考, 也是与同伴有效沟通的手段。
（一）看得深——让游戏方向有准度
⭐注：因篇幅有限，与新书纸质内文相比，活动案例有部分删减。
作者：邬春芳
书号：978-7-309-17508-0/G.2603
定价：59元
出版时间：2024年10月
本书围绕户外自主游戏的内涵、价值与设计，规划、组织与评价，游戏实践，教师角色发挥这四个板块内容展开。
通过14个典型幼儿园户外自主游戏案例、25个活动视频、200多张活动照片，展示幼儿户外自主游戏的真实状态。
每个案例分别按照游戏缘起、游戏实录、游戏反思三个板块进行详细阐述，清晰地呈现出教师对于游戏的观察、分析、识别与支持，对一线教师具有较强的参考价值。
邬春芳
浙江省宁波市北仑区小港浃江幼儿园园长
北仑区巾帼建功标兵，北仑区骨干园长
2023年作为浙江省游戏园代表到香港访学
撰写的多篇论文发表于《幼儿教育》《保育与教育》等杂志
曾主编《自然的礼物》，参与编写“幼儿园游戏资源”丛书、《玩转雪花片》等图书
主持的多项课题获得省市级一、二等奖
幼儿园户外活动是幼儿探索环境、促进身心发展的重要方式。如何设计这些活动，才能让孩子们在其中深入探索，同时促进他们的同伴关系、语言与思维能力、身体运动能力等多方面的和谐发展？
本书结合理论与实践，以小港浃江幼儿园在户外游戏实施过程中的发展和变化为基础，通过深入分析教师对幼儿游戏行为的观察和理解，阐述了户外活动在游戏时间安排、环境创设、材料投放等方面的实际意义与实施策略。
本书精选了多个项目活动案例，为读者呈现了儿童观察与记录的生动实例，教师基于观察和记录的深入反思，以及在此基础上不断拓展的活动设计的过程。本书对幼儿教育工作者具有较强的实践指导意义。
——姚林林
博士 讲师 伊利诺伊大学香槟分校（University of Illinois Urbana-Champaign）
《玩转户外：幼儿园自主游戏精选》一书全面论述了户外自主游戏的学理依据和实践经验，为一线教师提供了从自主游戏规划、自主游戏实施到教师角色发挥的一整套实践指南。相信本书可以给处于课程改革之中的幼教人带来启发。
—— 冯丽娜
宁波大学副教授、宁波大学学前教育系副主任
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本期编辑: 颜萍萍 夏梦雪
