有感于国防科大的油条、包子、豆腐脑……
文摘
2024-12-12 23:43
湖南
最近一周，笔者应邀在国防科技大学进行教学评价，评价专家们在投入工作的同时，听到不少教员学员关于大学里“油条、包子、豆腐脑”的议论，这引起了我们的注意。油条包子豆腐脑是传统的中式美食，这些食物为师生们提供了便捷又美味的饮食选择。一顿可口的早餐能够开启师生们活力满满的一天，满足味蕾的同时提供足够的能量，使他们能以更好的精神状态投入到教学、学习和科研工作中。国防科技大学食堂的油条包子豆腐脑，最近有了大改观，成为全校上下热议的话题。改观的原因是大学统抓了油条和包子大赛，各食堂精心备战，教职员工和专业评审搞了2轮公开公正的评比。油条的评价标准是：表面金黄酥脆，咬下去嘎吱作响，给人带来愉悦的口感体验，内部则保持着一定的柔软度和韧性，形成外酥里嫩的独特口感。一号院二食堂厨师王鹏、三号院学员三食堂厨师孙昌菊获得油条比赛第一名。包子的评价标准是：鲜肉包子一口咬下去，香气四溢,肉馅鲜嫩多汁，让舌尖沉醉其中,食欲大增。素包子轻轻掰开，颜色翠绿,热气腾腾，可以感受那份纯粹的美味。科苑宾馆厨师殷新江、三号院学员一食堂厨师蔡尿峰在包子比赛中获得第一名。国防科技大学的老校长陈赓曾说：“办学校好比开饭店，饭店名声怎么样？关键看大师傅手艺。教授就是掌勺的大师傅，学员是就餐者，我们干部是端盘子的，为教员、学员服务。”陈赓老校长端盘子的理念，体现了老一辈是对教学工作的重视以及对教员的尊重与支持。在他的教育感召下，从老红军干部到炊事员、勤杂人员，都以“端盘子”为荣，形成了万众一心保教学的良好局面。老校长的理念传到今天，已经发展到五个服务理念:主动服务一态度，精细服务一质量，高效服务一效率，全面服务一标准，创新服务一提升。更加务实地化作顶天立地的工作方法：既要抓思想文化和头脑，也要抓油条包子和豆腐脑。油条包子豆腐脑也是“天”，因为民以食为天，这话有道理。笔者了解到，在一号院二食堂、三号院学员二食堂，还分别推出特色夜宵，不断丰富供应品种，其他食堂结合保障实际做好延时保障，确保满足多种就餐需求。“天下大事必作于细，天下难事必作于易。”在国防科技大学这样专注于国防科技研究与人才培养的高等学府，高强度的科研与学习任务往往使师生面临较大的压力。油条的酥脆、包子的暄软、豆腐脑的嫩滑，看似只是平凡的食物，却能在紧张的节奏中为他们带来舒缓与慰藉。“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”主官以身作则，将师生的生活点滴放在心上，方能使他们真切感受到关怀与尊重，进而增强师生对学校的归属感与认同感，带动整个校园形成严谨、负责、务实的工作作风，促进各部门间的协作与配合，激励全体教职员工在各自的岗位上追求卓越。刊期：20241212![]()
