辞旧迎新 品酒“跨年”——《中外酒业》2024最后一场品鉴会在上海举行
美食
2025-01-03 19:13
北京
2024年12月31日，由《中外酒业》杂志联手 共同举办的一场别开生面的美酒高端品鉴会，在辞旧迎新的喜庆祥和“跨年”时刻隆重开启。
这场品鉴会的举办地在上海 ，来自“东方巴黎”的众多企业界、商界高端人士、意见领袖欢聚一堂，老友新朋笑语欢声、品醇香美酒，抒家国情怀，现场氛围好不热烈！品鉴会上既有茅台、五粮液等众多名酒，也有葡萄酒、黄酒、威士忌等各品类酒种中的代表，真可谓琳琅满目、让人目不暇接。品鉴会采取盲评形式，先是对浓、清、酱等市面上主流香型白酒进行了盲品，之后又对其他各酒种美酒进行了讲解和品饮。《中外酒业》杂志副总编杨志琴首先为来宾们讲解和普及了美酒的产品知识和品鉴方法。她告诉大家，白酒盲评是指在不知道具体酒款名称情况下，通过对酒的色泽、香气、口感等品评，判定酒的品质和特点的品酒方式。盲评为很多人所喜爱，也是很多白酒爱好者不可或缺的基本技能之一。在她的现身说法讲解下，大家逐步领略了：首先是观色，将酒倒入透明酒杯中，观察酒的色泽和透明度。一般情况下，好的白酒呈现透明、明亮、晶莹剔透状态，且酒体色泽均匀而有光泽。接着是闻香，将酒杯靠近鼻子，轻轻晃动酒杯，利用气味进行品鉴。好的白酒应具有独特的香气，给人留下深刻印象。最后是品味，让酒铺满舌面，通过调整呼吸，让酒与空气充分融合，感受白酒的口感和韵味。好的白酒口感醇厚绵长，回味持久。![]()
杨志琴告诉大家，专业盲评能够保证评选的公正性，普通盲评也可以帮助爱酒人士更好选择自己喜欢的酒款，同时对于酒的品质和类型都会获得深度理解。现场嘉宾经过几轮专业盲评辅导和训练后，都或多或少给出了媲美专业水准的品评意见。从大家的表达中不难看出，消费者在品评中都会表现出比较强的个人倾向性，未来消费需求多元化趋势愈发显现......品鉴会上，消费大咖、意见领袖们除了对品鉴的几款酒进行了品评外，还对中国酒文化、酒产品的发展与弘扬进行了热烈讨论。中国白酒是世界蒸馏酒最古老的酒种之一，蕴含天人合一理念的酒曲发酵技艺更是独一无二。中国酒文化也是中华民族文化的重要组成部分，蕴含了中国文化中特有的浪漫精神、审美意识与人文情怀，而这正是中华文化中最具魅力的华彩。品鉴会上，大家纷纷表达了对于中国酒文化走向国际的思考和建议，认为这是一次高质量的消费大咖品鉴会，不仅学习和提升了品鉴知识与水准，更让品鉴的意境与意义得到了升华，所谓萤火相聚，亦可燎原。大家希望能有更多爱酒人士参与到酒文化的探讨与传播中来，让中国酒文化乃至中华文化走上更广阔的展露舞台，幻化成为更加巨大的影响力。《中外酒业》杂志副总编杨志琴表示，消费者品鉴素质的提高对中国酒行业具有决定性的推动意义。不遗余力传播酒文化，请平凡的品鉴者做出不平凡的品鉴是《中外酒业》杂志社的宗旨和使命。未来，自己及《中外酒业》团队将继续以服务消费者、搭建互助互惠桥梁、传播酒文化为宗旨，为行业发展尽倾微薄之力。一直以来，《中外酒业》美酒消费大咖品鉴活动通过“线上”科普，“线下”品鉴等丰富多彩的互动形式，不断完善传播形式与内容，为消费者构建集文化传播、知识普及、消费场景搭建于一体的高质量、高价值美酒品鉴平台，强化广大爱酒消费者对中国传统白酒的正确认知。自2017年以来，《中外酒业》团队先后在微博、微信、视频、短视频平台发力，成功探索集知识性、趣味性、服务性为一体的新媒体传播矩阵。特别是，“志琴酒声”入驻微信短视频平台以来，通过卧薪尝胆与不懈努力，数次获得直播平台知识普及类排行榜第一名，并获得直播平台最具影响力直播号TOP30的好成绩，为消费者和行业搭建起了有效沟通桥梁，获得业内外高度赞评。![]()
