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国家重点研发计划项目工作推进会在古井集团召开
美食
2024-12-18 16:57
北京
12月14日,
“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“传统酿造食品智能制造技术研究及示范”
项目2024年度工作推进会
在古井集团召开。
图丨会议现场
江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、佛山市海天(高明)调味食品有限公司等项目参加单位负责人及科研骨干成员等40多人参加会议。项目总体专家组由北京工商大学孙宝国院士、中国食品科技学会研究员王喆、浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红、合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才组成。项目技术咨询专家、宜宾五粮液股份有限公司教授级高工赵东,项目技术咨询专家、华南理工大学食品科学与工程学院教授赵谋明,江南大学生物工程学院教授、项目负责人徐岩,古井集团党委书记、董事长梁金辉,古井集团党委副书记、古井贡酒股份公司总经理周庆伍,古井贡酒股份公司党委委员、副总经理、总工程师李安军出席。
孙宝国代表专家组要求,要确保项目资金、设备等合理配置和有效利用,全力推进项目实施与优化;要珍视传统食品价值,在传承精华的同时积极创新,大力发展新质生产力,提升传统行业技艺与工艺水平;要做好白酒行业正确认知引导,深入研究饮酒与健康的关联,提升产业综合竞争力与国际影响力。
图丨孙宝国讲话
项目负责人徐岩教授介绍了《传统酿造食品智能制造技术研究及示范》项目的研究进展、经费使用情况、研究成果及未来展望
。
徐岩要求,各参研单位要提高要求,强化对国家课题的高度认识,确保形成实用成果,彰显项目价值与影响力;要聚焦长期存在的难点问题,集中精力、深度钻研,实现关键突破,推动项目迈向新高度;要加强协作协同和创新,落实专家建议,借鉴已有经验,提升创新能力与研究效率。
图丨徐岩作主题报告并作工作要求
梁金辉在致辞中介绍古井集团发展情况。古井集团积极践行“绿色酿造、智能制造,让数字产生酒香”的生产理念,形成“1+1生产模式”,让传统的更原始,让现代的更智能,成立中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院,以及固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室,积极利用现代科技改造提升酿酒生产。
图丨梁金辉致辞
梁金辉表示,当前白酒行业正步入数字化转型与多元化发展的快车道,白酒企业亟须深化数字化技术的应用与普及。期望项目组加强团队协作,助力项目快速推进;加强技术创新,助推成果转化应用;加强风险管控,保障项目稳健推进。古井集团将与专家们携手,共同推动本科研项目取得更加丰硕的成果,赋能白酒行业的技术进步和创新成果的发展,努力让中国白酒成为世界的语言。
江南大学生物工程学院研究员范文来、京城智通机器人集团总经理助理高晓飞、佛山市海天(高明)调味食品有限公司技术副总工程师童星、江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心教授刘双平、北京工商大学食品与健康学院副院长孙啸涛分别作课题汇报。
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项目专家组专家王喆、刘东红、徐宝才、赵东、赵谋明先后作点评,并对项目实施提出指导意见。
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会议期间,与会专家一行还先后来到古井贡酒酿造四部四、五车间、制曲车间和无极酒窖,实地参观考察古井智能化建设及古井新质生产力发展情况。
图丨参观古井智能园制曲车间
图丨参观无极酒窖
孙宝国
中国工程院院士
这次来到古井,实地感受到了白酒现代化成果,“让数字产生酒香”“中国酿 世界香”,这些先进理念都是正确的指导和引领。古井集团白酒现代化进程大家有目共睹,制曲、酿造、灌装的数智转变对整个行业都有非常重要的借鉴作用,相信古井在中国白酒现代化的路子上一定会越走越宽广。
徐岩
江南大学生物工程学院教授
从这几年市场的占有率、产品品质的提升可以窥见,古井很好地把握住了时代的脉搏,创新传承做得非常不错。古井通过承担国家重点研发计划,让自己在未来的竞争中,包括产品的品质提升、管理优化甚至整个工业体系的建立上,都有着巨大优势。
图丨合影
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