榴莲长得如此强悍，谁会料到榴莲花竟然那么娇气。一簇簇乳白色的花朵，悬挂在树枝上，它几乎是倒挂着绽放，有几分像放大版的樱花。
榴莲花开，再通过果蝠授粉并结果，一切得经历漫长的4个月，间中得熬过风风雨雨，果实才会成熟。我们和土地关系淡薄，只享受到它的甜美和丰收，却不清楚这些食物其实经过好几次的蜕变和磨难。
如果我们愿意了解它的过去，或许我们更懂得欣赏它的现在。
炒榴莲花是砂拉越的时令美食。花开季节，当地市场里的原住民或马来人，也偶尔会售卖榴莲花，一小篮约五块马币。
榴莲花和榴莲一样是不容易保存的食物，乳白色的花朵，放几小时后会渐渐枯萎发黄，引不起食欲。世上事物，都有它的最佳时刻，正如日落前后那十几分钟，姗姗来迟的绚丽晚霞登场后就不辞而别，你得毫不犹豫抓住那一刻，在最美好的时候拥抱它。
榴莲花开的季节很短，大约两周后，就会纷纷掉落。榴莲花产量少，餐厅利润也不高，因此这是一道榴莲园主的传统家常菜，餐厅里几乎不卖。
砂拉越朋友家里种了榴莲树，花开花谢，地上一白，想吃的时候，到院子里捡。处理榴莲花颇为繁琐，去除花蕊上的花粉和花苞，洗干净后泡在水里几分钟，再冲洗几遍。加蒜蓉或咖喱粉或叁峇和虾米等翻炒，很快就能上桌。现在也有人尝试把肉碎酿入花苞里再油炸，变成另一道榴莲花美食。
据说榴莲花带有香甜味，但我没吃出太明显的花味，感觉像吃金针菇，因此也有人尝试以油炸的方式处理榴莲花，觉得这应该是一道不错的下酒菜。吃榴莲花的过程，最令人兴奋的莫过于，我终于吃过慕名已久的榴莲花了。
世界好玩，有那么多可以吃的食物，这是作为顶级捕猎者的福利。谁是第一个吃榴莲花的人？人们是先享用了榴莲，才发现原来榴莲花也能吃，还是吃了榴莲花之后，更想要品尝那长在树上，看起来一点也不引人食欲的榴莲？
这些前辈，敢尝试没吃过的食物，才是爱吃之人，那需要可能得赌上生命的冒险精神。有什么就吃什么吧，那或许也是一种乐天知命的生存之道。我可以想象，第一个吃榴莲花的人，相信身边万物的存在不是偶然，必然有它的价值，这些都是造物者所赐予的，不能浪费。
他捡起了那软绵绵的花瓣，用鼻子闻了闻，稍微迟疑几秒钟，吞咽一口口水，深深呼吸，在心里祈祷，再隆重的放进嘴里，慢慢慢慢咀嚼，原来味道颇为爽口，真的还不错呢。
11月的团已经满了，我们将在12月举办一次的砂拉越之旅，到时候或许可以品尝到当地榴莲。刚兴趣的朋友，可以点开一下链接了解详情
到砂拉越逛当地人才去的菜市场，品尝山榴莲，大胆一点的吃货，这里“有虫出没”。
领队和导游老师：
叶孝忠，新加坡《联合早报》专栏作者，前《孤独星球》指南出版人，目前从事教书、出版和写作等。他出版的畅销书《食遇》《12345》分别，书写新加坡人文和美食，曾入围新加坡文学奖。他也是新加坡国立大学的高级讲师。新书《我给新加坡写了一本马来西亚》已经出版，并在新加坡各大书店发售。
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