原 料：
菠菜250克、花生80克，
生姜1小块、干红辣椒2个，调料若干
做 法：
1、将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉；
2、将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用；
3、将生姜切末，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中；
4、往菠菜中加入适量食盐、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。
做好菠菜拌花生米的4个要点：
1、菠菜煮的不要太过否则影响口感，焯过之后，一定要控干多余的水分；
2、花生避免泡在凉拌汁中，影响其口感；
3、炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面；
4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。
冬日里一定记得吃这道菜，几分钟速成，简单还方便！
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