没人说吗?襄阳这家店有点怪

美食   美食   2024-04-13 17:32   湖北  



本想在春风里花枝招展的露个腰,没想到鬼使神差的长了一身膘。又到了减肥人一年一度燃起熊熊斗志的重要时刻!


追求每天肚子享受,心里想瘦“漫不经心减肥法”的小编,直到看见这家店……



🍗 🍔 🍜 🥤

“老天爷,不是我不想减肥,而是碳水太过强大啊”





 ○听声辨味 
 是吃货的直觉 


下午五点,移步职工街上的工人新村,面食馆、理发店、便民超市,家家墙挨着墙,档靠着档,让这个城中的老社区熠熠生辉。


太阳晒出来小麦的气味,“是面粉!”


•••


店里,夫妻俩正忙碌,门头并不起眼,甚至轻易就会淹没在浓厚的市井气息里,可摔面团的声音还是把我勾了去。一下一下,成年累月是那小店的声音。



同时进店的另一个姐姐不着急点菜,反而自然地递出菜单,仿佛顺便帮忙招呼客人已成了一种无需言语的默契。


“我们认识好多年了!在这也算是西北老乡。吃面食你算是找对地方了,他家全是手工擀的面。”


老板在一旁笑着,“是啊,一晃到襄阳开店也有十一年了,刚来的时候可不习惯这边的气候,太热,时间过得挺快的。”


•••


五点一过,五张长桌很容易就坐满。


“店里坐不下了,你就在门口给我支张桌就行!”

或许只有熟稔的老板和食客,才会不在乎场地座位,只冲着这口泼辣的酸爽而来。






 抻面擀面 

 那不是手拿把掐的事? 


“减肥暂停!没办法,谁叫我命中带肉。”

老板娘手里来回反复抻拉的面团,转眼变成这碗在滚油里嗤嗤作响的油泼面


面宽油旺辣子红,被滚烫的菜油激发出香气,辣椒粉铺在上面看着非常嚣张,而足足有两个指节宽的面条刚入嘴却是种奇妙的酸味。



手工面的筋道自不用说,下锅后久煮不断,特别有韧劲。



不停的有人进进出出,逛累了特地来这吃的回头客、带着宝宝吃碗酸汤烩麻食的年轻妈妈,和不停踱步等着出餐的外卖小哥。


“其实外卖也不一定随时都有的,特别是中午人最多的时候,我们只能先把外卖关了才能专心做店里的单。”



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“筋、薄、细、滑”,和襄阳街边的凉皮不同,老板说秘密就在这面筋。



早就备足的面筋切大块,焯水一分钟捞出再过凉水,蓬松到足以将老陕风味的汤汁吸个满,要是老陕特色凉皮没吃过瘾的话,还能再单独点一份酸辣面筋。
“凉的东西肯定没热量,这不得瘦死敞开吃吧。”



•••


由老板娘提前备好的馍,没有发酵粉,纯靠老板自己“盘”,非油炸经火烤制,等到点单后再放进电饼铛里双面加热。


“我们那边的肉夹馍都不加青椒的,肉也必须是肥瘦相间的纯猪肉才会香不腻口,瘦不掉渣。”


看见老板娘剁肉,小编我不争气的泪水又差点从下来💧



慢火炖制而成的腊汁肉酥软醇香,与平淡的馍恰到好处的结合在一起,玩的就是汁水。


小编还发现,吃之前把肉夹馍上下轻轻一压,汤汁就会真正填满馍的所有间隙。

“你小子这么会吃,怪不得减肥一个月胖了两斤。”


感觉一口咬下去会爆汁

我离得近!等我待会下班去看看!

家人们谁懂啊半夜十一点刷到了

看起来里面的肉好多!


感觉一口咬下去会爆汁

我离得近!等我待会下班去看看!

家人们谁懂啊半夜十一点刷到了

看起来里面的肉好多!


感觉一口咬下去会爆汁

我离得近!等我待会下班去看看!

家人们谁懂啊半夜十一点刷到了

看起来里面的肉好多!






 ○珍惜能吃就吃的时光 

擀麻食时,老板无奈伸出搓得通红的手来苦笑道:“小姑娘,下次再吃炒麻食可要记得提前打电话知会我一声,你看这工序实在是费手费时间呐。”



店里的开门时间是中午十一点,但老板夫妻俩还是会七点多起来和面揉面,一直忙活到晚上九点,十年如一日。



“有时候客人多,面团用得快,八点就能关门休息了。”

一天下来十多个小时,这对七零后夫妇也会略显疲惫。


“开不了几年了,两边的父母都还在陕西要人照顾,等姑娘读完书估计就一块回去了,落叶归根嘛。”


•••


襄阳城的小店,小店里的老板,在流动的时间和世界里,就像一个小小的坐标。

他们北望故土,心里却从未忘记那条归乡路。与亲人暂时分别的苦涩,中国人总会藏在心里,而把幸福化作食物,呈现在四季的餐桌之上。


一顿大快朵颐过后,临别还不忘擦擦满嘴的油。


“没办法,谁叫我命中带肉,下回再约健身房吧……”



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陕西八怪硬啃
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地址湖北省襄阳市樊城区长虹路工人新村4号楼底商

营业时间丨11:00-20:30

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出品:湖北鲸滔网络科技有限公司
编辑:辣椒油  摄影:大福
由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载


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