最近
又到了一种神奇的水果
人参果成熟的时间啦
小时候看《西游记》
咱就眼馋这种果子啦
毕竟吃了以后就能长生不老
听起来超神秘有木有
那么
咱们现实生活中的人参果
到底吃起来咋样
有啥营养呢？
来一口
噫，咋这么寡淡？
我们吃的人参果又名香瓜茄、香艳梨、南美仙桃，是茄科的一种水果，起源于南美洲安第斯山脉。
《西游记》里的人参果，三千年一开花，三千年一结果，再三千年才能熟，要想吃上得等将近一万年。
而咱们吃的人参果，一般在定植后5个月左右就开花结果了，每年10月份左右就能吃到新鲜成熟的人参果啦。
人参果闻着像甜瓜，感觉清香扑鼻，不过，很多人满怀期待地咬了一口人参果，然后Emmm……就这？感觉非常寡淡无味，像一包水。
其实，果实的成熟度对人参果的风味影响很大，成熟度较高的人参果吃着还是不错的，糖含量有些可达到12%，味道清甜又爽口。
所以，如果想吃到好吃的人参果的话，推荐你这么买：
1.看颜色
完全成熟的人参果是金黄色的果实，而偏白色的则尚未成熟。
2.看花纹
人参果会带有紫色条纹，条纹越多代表越成熟。
3.看软度
一些熟过头的人参果，手感较软，建议吃的时候，挑软软的先吃。
人参果营养怎么样？
人参果水分充足，特别新鲜的，水分含量可达到90%以上，相当水灵儿，吃上一两个就很解渴！
营养上，它还含有多种维生素、矿物质，其中属维生素C、钾、抗氧化成分还算优秀。
矿物质钾
人参果的钾含量平均约为140毫克/100克，有些可达到168毫克/100克，虽说没有香蕉的优秀，但比桃子、杏、苹果、香梨等要高一些。
同时，人参果的钠含量很低，只有约3毫克/100克。也算是高钾低钠的水果了，对于有控血压需求的人群，还是比较推荐的。
维生素C
水果中，我们常吃的橙子维生素C含量为33毫克/100克，柠檬是22毫克/100克。
而人参果的维生素C含量变化区间比较大，一般在12~99毫克/100克，这可能是由于品种差异的不同导致的。
有研究对比了8个不同品种人参果的营养成分，发现“石优3号”的维生素C含量高达75.2毫克/100克，这都能和猕猴桃相媲美了。
减肥友好
另外，人参果还含有酚类物质以及黄酮类化合物、胡萝卜素等抗氧化成分。
根据大多数文献中的数据，人参果属于低热量、低脂肪、低糖分的水果。
它的脂肪含量只有0.1%~0.2%，总糖含量大多只有2.58%~5.92%，即便是正在减肥的人群也能放心吃。
编辑：尘灯
图片：自己拍的
来源：科普中国、人民网科普
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