美味食物︱图片来源：百度
撰文︱何晓笛 电子科技大学外国语学院
导读
你是否意识到，人们在群体中进食时，摄入量远远多于单独进食？有证据表明，当他们的同伴吃更多高能量的美味食物如零食时，他们自己也会吃得更多。但是，当同伴吃的是健康食品时，并不会产生同样的效果。这也就表明，社会和情感大环境对饮食、调节食物摄入量等方面起着关键作用。
前人研究表明，当图片中的人表现出快乐或中性的情绪时，进食者对吃的欲望会更高；然而，当图片中的人表现出厌恶情绪时，进食者对食物的欲望会显著降低。此外，与喜欢的食物相比，吃不喜欢的食物对进食者的影响似乎更大。但是，尽管情绪和进食行为之间存在认知和情感上的联系，这些研究还没有探索过情绪面孔的呈现是否以及是如何影响对随后出现的食物图像的评价。
在该研究中，有两个心理维度起着关键作用，即效价和显著性。刺激的效价描述了与刺激有关的动机状态的方向，而显著性描述了对刺激采取行动的倾向或对刺激的兴趣。该研究旨在探讨情绪效价刺激的呈现是否会影响对具有不同效价和显著性的后续刺激的加工和评价。
实验使用了实验心理学的两种经典范式：适应范式和情感启动范式。情绪面孔作为适应刺激（5000 ms）或启动刺激（150 ms），食物作为适应后效测试或目标刺激，并测量了情绪面孔效价对随后的食物刺激愉悦性评价产生的影响。
实验中会先呈现一个注视点，然后是情绪面孔，随后出现了一个掩模（一个乱码的面孔）和空屏来控制视觉暂留，最后是适应后效测试/目标刺激，并要求被试回答一个问题：“食物图像是令人愉悦的还是令人不愉悦的”，并作出相应的按键反应。
在适应范式的实验结果中，与令人愉悦的食物相比，评估不愉悦食物的反应时更快。这是因为认知加工过程中存在一种识别和避免潜在危险刺激的优先途径。就像前人研究发现，相比于把可食用食物定义为“令人愉悦的”，将腐烂的食物定义为“令人不愉悦的”更具有共识性。
参考文献：
Manippa, V., Padulo, C., & Brancucci, A. (2018). Emotional faces influence evaluation of natural and transformed food. Psychological Research Psychologische Forschung, 82(4), 675–683. https:// doi.org/10.1007/s00426-017-0857-7
责任编辑：蒋雅芳 赵美华
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