（新闻：2024年10月24日下午，商务部欧洲司余元堂司长会见候任驻希腊大使方遒，就中希、中欧双边经贸关系进行交流）。
希腊橄榄树的栽培有着悠久的历史，并以耐旱和适应力强著称。栽培过程通常包括选地、种植、修剪和维护。以下是具体步骤：
1. 选地与土壤准备
• 适宜气候：橄榄树适合在地中海气候中生长，希腊的阳光充足、温暖的气候非常适合橄榄树的生长。
• 土壤条件：橄榄树适合排水良好的土壤，希腊石灰质土壤透水性好，利于根系生长。如果土壤粘性重，需进行改良以确保良好排水。
• 地势：希腊山区较多，橄榄树通常种植在山坡上，这样可以避免积水，并让树木享受充足的阳光。
2. 橄榄树种植
• 选择品种：希腊的橄榄树品种丰富，其中“科罗尼基”（Koroneiki）是最常见的品种，耐旱性强，产油品质高。
• 幼苗种植：通常在春季或秋季栽种幼苗，确保气温温和以利于幼苗成活。种植时确保树间距适中，避免过度拥挤，以利于空气流通和光照。
• 施基肥：在种植时加入基肥，通常使用有机肥，促进幼苗早期生长。
3. 日常管理与浇水
• 浇水：橄榄树耐旱，通常依赖天然降水，特别是成树后不需频繁浇水。但在幼苗期，干旱季节适当浇水，以确保根系生长。
• 除草与松土：橄榄树根部周围需保持清洁，定期除草。松土可以帮助保持土壤透气性，利于根系发育。
• 施肥：橄榄树生长缓慢，施肥以氮肥为主，通常一年施1-2次。开花和结果期还可适量补充钾肥和磷肥。
4. 修剪和整形
• 修剪时间：每年冬末或早春进行修剪，避免橄榄树生长过密，保证良好通风和光照。
• 修剪方法：希腊传统上会将树冠修剪成伞状，方便采摘并促进均匀生长。主要去除枯枝、过密枝、病害枝，以确保树体结构稳固。
• 防止病虫害：橄榄树易感染橄榄果蝇、蚜虫等害虫，希腊农民会通过天然方法防治病虫害，或在必要时使用有机农药，减少对橄榄油品质的影响。
5. 橄榄树开花和结果管理
• 开花期：每年春季开花，花期需保持适当的水分和养分供应。希腊橄榄树花期一般在4-5月，期间需要避免强风或极端天气，以保护花蕾。
• 疏果：如果果实数量过多，可适当疏果，以提高果实质量。疏果还可以避免树体因承重过大而受损。
6. 成熟与采收
• 果实成熟：橄榄果实在秋季成熟，一般在10月至次年1月进行采摘。成熟度影响橄榄油的品质：早摘的果实酸度低、香气浓，而完全成熟的果实出油率高。
• 采摘方法：希腊多采用手工采摘，避免机械采摘可能对果实造成的伤害，以保持橄榄的完整度和品质。
7. 定期更新
橄榄树寿命长，可生产几十年甚至上百年。但为了保持产量，有些农场会定期栽种新树苗，逐渐替代老树。
8. 环境保护与可持续种植
• 生态种植：希腊的橄榄种植注重生态保护，避免过度使用化肥、农药，采用有机方式，保护橄榄园的生态系统。
• 水土保持：在山区种植橄榄树时，农民注重水土保持，防止土壤流失，保持土地的健康和生产力。
通过以上方法，希腊的橄榄树得以高效、健康地生长，产出的橄榄油品质优良，既符合传统标准，又满足现代健康需求。
