小时候，物质匮乏，记忆中华北平原的冬天特别的长，特别的冷。每年寒冬来临之前，也就是这个时候，家里就开始储存过冬的食物，腌咸菜、腌咸鸡蛋，储存大白菜。印象中有一间西厢房，不住人，不生火，堆了半间屋子的大白菜，吃一整个冬天。老人们常说“百菜不如白菜”，因而有“菜中之王”的美称。大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒及微量元素钼等多种营养成分。大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗感冒、发热囗渴、支气管炎、咳嗽、便秘、食积、冻疮、溃疡出血等病症。大白菜所含热量很低，是肥胖人群和糖尿病患者很好的辅助食品。
大白菜中含有微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内生成，是很好的防癌佳品。大白菜含有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，助消化，防止大便干燥，还可防止结肠癌。大白菜含有丰富的维生素E，可防止老年斑、黄褐斑等色素沉着。因而，爱美女士应该多多食用大白菜，它既可以减肥，又可以抵抗皮肤衰老，减缓老年斑、黄褐斑的生成。是经济实惠又健康自然的美容养颜蔬菜。大白菜味道清鲜适口，做法多样，可以煮、炖、炒、拌，也可以做成酸菜、辣白菜，便于更好储存。但酸菜不宜常吃，对健康不利。而且要谨记，腌制白菜要等到15天后才能食用，以免造成亚硝酸盐中毒。 ![]()
材料：生栗子200克，白菜200克，鸭汤、盐、味精适量做法：栗子去壳，切成两半，用鸭汤煨熟，白菜切条放入，加入盐和味精，熟后勾芡即可。材料：白菜芯250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇2个，盐3克，味精2克，鸡油6克做法：将白菜芯切条，沸水稍烫，捞出控水，海米用温水泡片刻，火腿切条，冬菇洗净切两半。汤锅内加入高汤及所有食材，炖烂时调入盐和味精，淋上鸡油即成。其实，除了这些，这个不起眼的大白菜还有很多种吃法呢！比如: 猪肉白菜馅的饺子或馅饼、白菜豆腐鸡蛋粉条馅的素包子、醋溜白菜、白菜丝炒肉丝、凉拌白菜芯、白菜豆腐汤、猪肉白菜炖粉条、酸菜羊肉等等。需要注意一点的是，大白菜在凉拌或炖菜时最好与萝卜分开来，以免相互破坏营养成分。
感谢阅读，让我们一起拥有健康的生活，分享是一种美德，感谢关注，感谢（点赞 + 在看）
