一、这三种油，再香也别碰！
反复使用的油：哎呀，这油啊，炸过一次东西就觉得可惜，再炸一次？千万别！反复加热的油会产生大量的有害物质，比如丙烯酰胺、苯并芘，这些可都是致癌的“狠角色”啊！肝脏可是咱们的“解毒工厂”，长期吃这种油，肝脏负担重，迟早要出问题。
氢化植物油：这名字听起来就有点“高科技”对吧？其实就是人造黄油、植脂末这些玩意儿。它们含有大量的反式脂肪酸，吃多了不仅会让你的胆固醇飙升，还会让肝脏“累得喘不过气”。古籍《本草纲目》里就提到，“油性滑腻，多食伤脾”，这脾啊，跟肝脏可是“好兄弟”，脾伤了，肝也好不到哪儿去。
过期的油：哎呀，这油放久了，味道不对了，颜色也变了，可别舍不得扔！过期的油里会产生大量的过氧化物，这些物质对肝脏的伤害可是“立竿见影”的。古人云，“油陈则败”，说的就是这个道理。
二、健康油，炒出美味菜！
好了，说完该停用的油，咱们再来聊聊怎么用健康的油做出美味的菜。今天给大家推荐几道简单又好吃的家常菜，保准让你吃得健康又满足！
1. 清炒西兰花
材料：西兰花1颗，大蒜3瓣，橄榄油适量，盐少许。
做法：西兰花掰成小朵，洗净后焯水，捞出沥干。热锅凉油，倒入橄榄油，放入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒，最后加盐调味，出锅！这道菜清淡又营养，橄榄油可是“液体黄金”，对肝脏特别友好哦！
2. 香煎三文鱼
材料：三文鱼1块，柠檬半个，黑胡椒少许，盐少许，椰子油适量。
做法：三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。热锅倒入椰子油，放入三文鱼，中小火煎至两面金黄，挤上柠檬汁，出锅！椰子油富含中链脂肪酸，容易被肝脏代谢，不会给肝脏增加负担。
3. 蒜蓉菠菜
材料：菠菜1把，大蒜4瓣，亚麻籽油适量，盐少许。
做法：菠菜洗净，焯水后捞出沥干。热锅倒入亚麻籽油，放入蒜末爆香，再加入菠菜翻炒，最后加盐调味，出锅！亚麻籽油富含Omega-3脂肪酸，对肝脏有保护作用，还能降低胆固醇哦！
