最近几年，疾病的发病率越来越高，而且呈现出了年轻化的趋势，其实疾病的出现和日常的饮食以及作息具有密切的关系，如果不注意饮食搭配，经常暴饮暴食，会损伤肠胃，容易引发各种慢性疾病。
尤其是现在蔬菜的种类非常多，多吃新鲜的蔬菜可以补充营养，而其中的膳食纤维含量很高，能够加快肠胃蠕动，提高消化与吸收功能。
生活当中也有一些农村人特别喜欢自己种植蔬菜，但是蔬菜在生长的过程当中，也会施加一些肥料或者是粪便，这样就会造成有机物生长，进而使得蔬菜当中含有寄生虫。
01这4种蔬菜含寄生虫，没营养价格还贵，不妨告诉家里人
菱角
菱角产自于我国的南方地区，它的外壳比较坚硬，但是肉脆肥美，既可以熬粥喝，也可以直接吃，而其中的营养成分比较多，比如微量元素，不饱和脂肪酸，蛋白质等。
食用之前应该清洗干净，否则会造成寄生虫进入人体，因为菱角生长于水中，会滋生大量的卵虫，而寄生虫进入人体会在肠道内寄居，引起不适的症状，比如腹泻，腹痛，严重的话还会造成发育障碍，贫血等情况。
水芹菜
水芹菜特别喜欢潮湿的环境，比如淤泥、沼泽等，而且它的适应性特别的强，平时可以炒着食用，而且还具有药用价值，比如润肺利湿，清热解毒。
水芹菜主要生长在我国的南方地区，而且经常会生长在一些地洼区，容易产生虫卵或者是寄生虫，也会存在感染的风险。
莲藕
莲藕味道甘甜、爽脆，既可以生吃，也可以做菜，吃法是比较多的，所以经常会出现在人们的餐桌上，此外，莲藕还有药用价值，比如滋补养性，开胃清热，消食止泻等。
莲藕生长在池塘水泥当中，可能会含有寄生虫，比如致病微生物，姜片虫，血吸虫等，此外，一些有机肥料也会携带病菌虫卵，所以食用时也要多加注意。
茭白
茭白属于水生植物，很多人喜欢凉拌吃，其实它的营养成分比较丰富，含有大量的蛋白质以及纤维，但是作为水生蔬菜，容易吸附大量的寄生虫，进入人体之后会寄生在小肠当中，影响肠道健康。
02如何清洗蔬菜上的寄生虫？
浸泡水洗法
清洗蔬菜时，可以先用清水冲掉表面的污垢或尘土，然后浸泡5~8分钟，也可以加入少量的果蔬清洗剂，浸泡以后冲洗2~3遍。
去皮清洗法
有些蔬菜和水果的表面会有一些农药残留物，此时可以去皮清洗，先将蔬菜的外皮削掉，再用清水清洗1~2遍就可以。
晾晒法
蔬菜经过日光的照射之后，残留的农药成分会被分解破坏，而有些蔬菜可以储存放置一段时间，这样也可以分解农药残留。
盐水清洗
平时也可以使用1%~3%的淡盐水清洗蔬菜，可以消炎杀菌，还可以去除一部分的农药残留以及根部隐藏的小虫。
03这些肉类食物也存在寄生虫，平时不妨少吃
未熟透的小龙虾
生活当中有些人特别喜欢吃麻辣小龙虾，但是它们的生长环境恶劣，而且有些龙虾可能没有熟透，如果食用过多会造成寄生虫感染。
三文鱼
三文鱼在生活当中也特别常见，尤其是含有的有害成分比较多，而且这种食物是不熟的，会含有寄生虫的成分，进入人体也对身体健康不利。
动物内脏
动物内脏的种类是比较多的，很多喝酒的人会把它们当成下酒菜，但是食用过多会造成重金属超标以及中毒。
