张大叔去医院体检的时候，其他方面都没有问题，就是血液检查中胆固醇和甘油三酯有点偏高，医生建议他在饮食上要多注意，少吃高脂肪高热量的食物，多吃点素食。
对于平时非常喜欢吃肥肉动物内脏和油炸类食物的张大叔来说，为了身体的健康，很少在吃这些食物了，每天就吃一些蔬菜和水果。
吃了一段时间之后，张大叔感觉身体各方面都好了很多，也很少失眠了，但是过了两个月之后，张大叔感觉身体乏力，头晕头痛，休息一段时间后并没有好转。
有一天早上，张大叔起床后感觉胸闷，喘不上气，还伴有心脏刺痛，担心自己得了心脏病，于是就赶紧去医院检查。
结果发现张大叔的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白都有所升高，而且还有了动脉粥样硬化，最终被确诊为高血脂症，并且引起了动脉粥样硬化。
对此张大叔非常疑惑，明明自己经常吃素，很少吃肉，怎么还会患上高血脂呢？其实有一些素食不适合高血脂患者食用，所以一定要注意。
01为什么体型偏瘦的人也会得高脂血症呢？
遗传因素：血脂代谢障碍会致高脂血症，该现象通常在家族中聚集出现，具有一定遗传性。
不良生活习惯和饮食习惯：若平时经常抽烟、饮酒染上一些不良生活习惯，抽烟饮酒可造成动脉硬化，以及引起高脂血症的发生。
平常经常吃一些高脂肪、高蛋白饮食，并且缺乏运动锻炼者，均可导致高脂血症的发生。
某些疾病：如糖尿病、甲状腺功能低下、肾病等导致继发性血脂升高。
02得了高脂血症以后，会有什么症状呢？
头晕：高血脂的人在初期可能会出现头晕症状，可能是因为长期的脑动脉硬化导致的脑缺血，或者是脑缺氧。
肥胖：肥胖的人其实会导致体内脂肪组织逐渐增多，同时血液中的脂肪也会增多，明显超过正常人更多的胆固醇水平，所以患高血脂后更容易出现肥胖。
短时腹痛：高脂血症的出现也会使部分患者出现短时腹痛，这种疼痛主要发生在进食后，但时间不会持续很长，基本在20分钟左右。
四肢无力：高脂血症的出现也会导致患者出现四肢无力等现象，活动后也可能出现明显的疼痛，这些都与循环障碍有关，也与脂肪代谢障碍有直接关系。
眼袋：高血脂的出现也会导致眼袋的出现。久而久之，眼睛下面就会出现一个半圆形的物体，这其实是脂肪代谢紊乱的一个主要表现。
0393岁的陈院士研究血脂多年，忠告：除了肥肉，这3种蔬菜尽量少吃
陈可冀院士已经93岁了，他研究血脂已经50多年了，对于高脂血症，陈院士有比较深入的了解和认识。
陈院士曾经指出，素食主义和偏食容易引起脂质代谢异常。为了控制血脂，以下3种食物应该少吃：
腌制蔬菜
经常吃高盐食物，不仅会影响你的血压水平，还会影响你的血脂。尤其是高血脂的人要少吃腌肉和蔬菜，否则不仅会引起血管疾病，还会诱发胃癌和肝肾疾病。
辣椒
从中医的角度上来看，辣椒属于是一种大热制品，高血脂患者平时尽量少吃。因为辣椒当中含有的辣椒素会刺激血管收缩，不仅容易升高血压，还容易升高血脂。
南瓜
对于高血脂患者而言，长期大量吃南瓜会容易导致血糖水平升高，在这种问题之下就会影响身体里的脂肪以及杂质的排出，升高个人的血脂水平，所以尽量少吃南瓜。
