靳建鸣
主任医师
天津医科大学代谢病医院营养科
天津医科大学营养学副教授
擅长糖尿病及代谢性疾病的诊疗
擅长代谢病的营养饮食治疗及保健防病的科普宣传
长期从事基础营养、人群营养、疾病营养和糖尿病等教学、科研和临床工作
对代谢病的饮食营养有独到的见解
根据营养学原理，在热能合理的前提下，油脂占总热能的20%-30%。每天烹调用油掌握在20g-30g的范围内，中等大小的勺子，一平勺差不多是10g，一天两勺到三勺油。
1、造成肥胖
油脂过多，总热能超标，在体内堆积热能的储备，增加体内的脂肪成分。
2、脂代谢紊乱
油脂是高密度的热能食物，每克含有9千卡的热能，油脂吃多，超出热能需要，容易患一些非传染性的慢性疾病，包括脂代谢紊乱、糖尿病、肥胖等等代谢综合症。
人体需要油脂这一营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的三大营养素。
烹调的时候，少用油，并且用更健康的油脂去避免高脂血症。
