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赛彻斯
Thatcher
赛彻斯是罕有的百年酒厂,成立于1904年,专注苹果酒至今仍然为家族所有。
在苹果的收获季节,大卡车会把苹果直接从果园送过去,农场归自己很重要,因为酿酒用的苹果和大家平时吃的苹果往往不是一个品种,即便是相同的品种,酿酒需要的成熟度也不同,熟透了的水果更适合直接吃,但是并不一定适合酿酒,有自己的农场更容易解决这些问题。
这一百多年的时间里,赛彻斯慢慢解决跟种植和酿造相关的各种问题,从而获得更好的味道。他们的苹果酒不会甜得发腻,而是保留了苹果的饱满风味,搭配酵母在发酵过程中的风味,带给你一款更好喝的苹果酒。为了有更饱满的风味,很多酒款的酒精度比其他苹果酒稍高,另外赛彻斯还有一批拥有百年历史的橡木桶,部分限定的传统西打会在桶中进行桶陈,赋予独特的风味。
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