导语：立秋后，喝鸡汤，鱼汤也不如喝这碗汤，营养极高，清肝祛火去秋燥！1大碗不到5块钱，汤鲜味美，太香啦
俗话说：“立秋一碗汤，不找医生帮”。立秋后，天气寒凉而干燥，很多人多出现疲乏，便秘，胃口不好等状况，这都是秋燥的表现！瓜类性寒，含有丰富的膳食纤维，夏天常吃一些瓜类，有清肝祛火去秋燥，防止便秘等好处。比如冬瓜，丝瓜，苦瓜，葫芦瓜等。
冬瓜的营养非常的丰富，含有丰富的碳水化合物，多种的矿物质，蛋白质，脂肪等成分，含有的维生素C，钾尤为丰富。有利尿消肿，促进消化，清肝祛火，防治糖尿病等好处。在我们农村，5毛钱就能买一斤，一个冬瓜能吃好几次，今天给大家分享冬瓜鸡蛋汤的美味做法，成本5块钱就够了，喝一口就上瘾，比鸡汤，鱼汤还鲜美，一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：冬瓜，鸡蛋，虾皮，粉条，姜，蒜，葱，香菜，枸杞。
【具体制作步骤】：1、洗净的老冬瓜，切下一小块，把剩余的冬瓜用保鲜膜封住，放到冰箱保鲜室里保存，一周内吃完，和新鲜的一样。切下来的冬瓜我们切去外皮，去掉冬瓜瓤和籽，切成小块，放到清水中洗净，捞出来沥干水分备用。
2、准备适量的粉条提前用温水泡软，猪肉切成块，大蒜切成片，生姜切成丝，大葱切成葱花。
3、热锅凉油，打入一个鸡蛋，开成小火，慢慢把鸡蛋做成荷包蛋，煎至两面金黄盛出来，喜欢吃老一点的，多煎一会，喜欢吃溏心的，定型就盛出来，用同样的方法再做一个荷包蛋。想要荷包蛋做的圆润嫩滑又好看，一定要小火慢慢煎，火太急了，容易起泡，效果就不好了。
4、锅中另加油，放进切好的猪肉，猪肉炒出油脂，沿锅边烹点料酒去腥，然后倒进葱姜蒜爆香。
5、爆出香味放进冬瓜翻炒。一定要开大火翻炒，因为冬瓜中的水分特别丰富，这样大火才能炒出水分，吃着更香。
6、冬瓜炒软了，倒进没过冬瓜的开水，放进荷包蛋，枸杞，虾皮，粉条，调味盐，胡椒粉，鸡精，喜欢吃颜色重的可以加生抽，蚝油，不喜欢的这两样调料就不要加了。
7、煮上3分钟，冬瓜变软糯了，鸡蛋也吸收了调料的味道，这时候粉条也熟了，加点小磨香油，撒点香菜段，美味的冬瓜鸡蛋汤就做个好了！最后感觉鸡蛋块太大了，可以切成小块，也可以在刚入锅的时候切开，根据自己的喜爱。是不是隔着屏幕就能闻到香味了？冬瓜入口即化的滋味太美了，最喜欢这种感觉，鸡蛋入味，汤鲜味美！喝3碗不歇气呀！
立秋后，喝鸡汤，鱼汤也不如喝这冬瓜鸡蛋汤，营养极高，清肝祛火去秋燥！1大碗不到5块钱，汤鲜味美，太香啦。可别小瞧这碗汤便宜！所加的鸡蛋是补充蛋白质的，枸杞补血养颜，虾皮增鲜补钙，真的是营养与美味并存呀！比昂贵的鸡汤鱼汤强！如果您有冬瓜更美味的做法，欢迎到下方评论区留言指点，我是乡村荣姐，喜欢请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
