蔬菜在日常生活中是无法被替代的，如今人们也意识到了多吃蔬菜对身体的重要性。
经常吃蔬菜对人的肠胃健康非常好的，而且蔬菜中含有丰富的营养成分，经常吃蔬菜有效的补充人体所需的微量元素和矿物质的成分，对人健康也是非常好的，平时应该多注意身体护理。
但是一些无良商家为了让蔬菜看起来更美观，更新鲜，会在蔬菜表面挥洒很多有害物质，这种蔬菜清洗不干净，也会对身体健康产生不良影响。所以，生活中有很多蔬菜是不适合长期食用的，下面就一起来了解一下。
常吃蔬菜五大好处不请自来：
一：预防癌症
多吃蔬菜对于提高人的身体免疫力有一定的效果，而且蔬菜中含有的维生素能够抑制癌细胞的生长能够阻止致癌物质在人身体内合成。
蔬菜中还含有叶绿素，能使人体细胞活力增强，让机体自我修复能力增强，达到抗癌的效果。
富含硒元素的蔬菜，对于抗癌也有一定的效果。所以不管是什么绿色蔬菜，对于抗癌都有一定的作用。
二：提供矿物质元素
蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素。
膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。
三：整肠健胃，调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。
现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜。除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
7种蔬菜不建议长期食用，西红柿上榜，榜首或有很多人喜欢吃
1.芸豆
正常情况下吃芸豆是不会中毒的，但在烹饪芸豆的过程中没有炒熟或者煮熟，就会引发芸豆中毒，又称豆角中毒。
引发芸豆中毒的毒素主要是豆素和皂素酵素是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中具有凝血作用，需要经过长时间煮沸才能破坏，所以在吃芸豆的时候一定要炒熟。
2.菜花
菜花属于一种十字花科类的蔬菜，这种蔬菜的热量比较低，营养物质含量比较丰富。
平时常吃点菜花也是有好处的，但不建议将菜花洗净之后直接烹炒，因为菜花的结构比较独特，其表面沟壑纵横，很有可能会导致寄生虫和微生物藏污纳垢。
因此为了健康着想吃菜花之前最好提前进行冲洗，或许高温更有助于消灭有害物质，保证身体健康，请你别嫌麻烦。
3.胡萝卜
虽然胡萝卜中的营养成分对人体内脏大有裨益，胡萝卜素对人也很有营养。但在日常生活中也要注意过多使用胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁，可能会导致胡萝卜疾病的发生。
容易使面部和手部皮肤变成橘黄色，甚至使人出现食欲不振、精神状态不稳定、坐立不安等临床症状。甚至睡眠不安，有时还伴有经期哭闹、梦话等临床表现。
4.绿色西红柿
绿色西红柿指的就是没有完全熟透的西红柿，没有熟透的西红柿，尽量不要吃。
绿色西红柿中存在龙葵素，龙葵碱很难通过烹饪破坏，需要170摄氏度以上的深度油炸处理，才能显著降低龙葵碱在食物中的含量。
然而日常生活中的烹饪很难达到170摄氏度，即使烧熟了吃，也可能有食品安全风险。
5.莴笋
莴笋也是生活当中常吃的一种蔬菜，口感清脆，而且营养价值丰富，很多人喜欢生吃，也有的人喜欢把它凉拌来食用。
但是很多人并不知道，莴笋在生长的过程当中可能会附带大量的寄生虫，如果只是单纯用清水清洗，可能不能彻底干净，因此不建议大家食用生的莴笋。
最好在食用之前用热水焯一下，防止农药残留以及虫卵减少对身体的损害。
6.西葫芦
西葫芦是我们生活中很常见的一种蔬菜，很多人都喜欢把它炒着吃，或者包包子，包饺子之类的。西葫芦中含有的维生素很高，很多人都非常喜欢吃。
但是，西葫芦中含有一种对人体有害的化学物质，叫作丙烯氨酸，这种物质食入人体的话，会造成人的血液循环受阻，造成气血不畅，经常吃的话容易患上动脉硬化。
7.新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱，秋水仙碱本来是一种无毒的成分，进入人体之后被软化成剧毒，成为氧化二秋水仙碱，会导致身体出现急性中毒反应。
这种物质会给肠胃粘膜以及呼吸系统黏膜带来强刺激作用，会导致神经系统出现一些抽搐甚至引起昏迷。
延伸：3种蔬菜食用之前务必要焯水！
1.菠菜
菠菜是“草酸大户”，每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。
草酸含量较高的食物，吃的时候往往有股涩味，食用过多时，容易和体内的钙离子结合形成草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还增加了患结石的几率。
但草酸溶于水，因此焯水可以去除菠菜中大部分的草酸。
2.四季豆
四季豆是一年四季都能吃到蔬菜之一，如典型的美味菜肴一锅鲜，或是四季豆炒肉等等，美味大人小孩都喜欢吃。
但建议大家在享受美味之前，一定要把安全排在第一位。尤其是在品尝还带有豆腥味的豆角，其中很有可能含有皂素、血细胞凝集素等，都容易对人体消化道黏膜造成较强刺激，增加肠胃黏膜损害、食物中毒等危险。
而避免这些毒素最有益的方式是在炒四季豆之前先焯水，通过高温处理后，我们就可以安全吃了。
3.香椿
香椿有一个特点，其中会含有较多的硝酸盐成分，会在一定程度上形成亚硝酸盐。如果已经出现腐烂、异味的香椿，食用完后发生食物中毒的危险还要更大。
为了避免这种现象，降低硝酸盐形成亚硝酸盐的危险，吃之前焯水是一个明智之举。
