江南秋天的蔬菜，过去我少有留意到，主要是秋日回故乡少。而且，一些我小时候没见过、少见过的蔬菜品种，多是后来才在故乡出现的。
自高铁开通、交通便利以来，尤其离开职场后，我常常能在故乡长时间逗留，也因此注意到了蔬菜的变化。
比如，秋日上市的花菜，也是外来物种，原产地中海沿岸，清后期传入中国南方，最初可能多在上海栽种。但我小时候，故乡很少种，我也没吃过。到了北京后，才知道花菜并开始吃，且一度将其看作专为城市生产的菜。故乡烧花菜，主要就是素炒或炒肉片，北京还有用西红柿炒，以及较晚传入的干锅花菜。虽然花菜号称极富营养，我如今也常吃，却仍然喜欢不起来，进超市从没买过。我觉得，花菜必须配肥肉片烧才好吃，干锅花菜可能是我最能接受的做法了。
吃豌豆苗最盛在四川，记忆中故乡吃豌豆苗是很晚近的事。故乡方言里，豌豆称“函豆”（音），小时候也有种豌豆的人家，不多。过去麦地里，除了具豆子（即薇）之外，野生豌豆也常见，多攀附麦秸而生，割麦时常遇上，彼时的豌豆棵也已老了。不过，故乡主要吃豌豆，哄小孩，很少吃豌豆苗。救荒本草里，大豆秧的叶子嫩的时候也能充饥，但老家过去却不吃豌豆苗，也比较奇怪。我也很晚才吃豌豆苗，至今也没特别喜欢，感觉有股豆腥味，可能跟自小的口味有关。不过，个人觉得，鸡汤烫嫩豌豆苗口感最好，绝对算得上美味。
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