【食在有滋味】创意菜第二弹之味蕾的梦幻之旅——荷叶雅韵蒸排骨
继上次推出的创意菜品博得了各班级幼儿广泛赞誉之后，我园食堂携手保健团队满怀信心，经过精心策划决定推出创意菜品系列的璀璨新篇——荷叶雅韵蒸排骨。
荷之雅韵，凝于餐盘;排骨丰腴，卧于翠间。荷叶蒸排骨，恰是一场自然与烟火的曼妙相拥。
精选鲜嫩排骨，经酱料悉心浸渍，丝丝入味，馥郁生香。干荷叶以温水唤醒，舒张脉络，铺陈于蒸笼之上，仿若一方碧翠舞台。
将腌制好的排骨置于荷叶中央，每一块皆被绿意温柔包裹。入锅清蒸，水汽升腾间，荷叶的清香丝丝缕缕沁入排骨深处。那是一种清新与醇厚的完美融合，排骨的肉香因荷香而添一抹空灵，荷香借排骨的丰饶更具韵味。
揭开锅盖，荷香四溢，直钻心脾。排骨色泽诱人，软烂脱骨，轻咬一口，肉嫩汁浓，荷香在舌尖萦绕，久久不散。仿佛置身于夏日荷塘之畔，微风拂过，荷香与美食共舞，让人沉醉不知归路，于唇齿间领略这独特的荷韵风味，尽享美食与自然交融的至臻境界。
【食材准备】：
排骨、干荷叶、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
【做法步骤】：
1. 排骨洗净后剁成小段，放入清水中浸泡1小时，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干。
2. 葱切成葱花，姜切丝，蒜切末。将葱花、姜丝、蒜末放入排骨中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 干荷叶用温水泡软，洗净后铺在蒸笼底部。
4. 把腌制好的排骨放在荷叶上，淋上食用油。
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸笼，用大火蒸40 - 50分钟，直到排骨熟透。
6. 关火后焖几分钟，掀开锅盖，撒上葱花即可。
【试吃环节】：
本道菜的试吃小分队是乐宝一班的小朋友们，他们围坐在一起，眼睛亮晶晶地盯着桌上的荷叶蒸排骨，就像发现了宝藏。
这道菜一上桌，像变魔法一样吸引着大家。荷叶像一把把小绿伞，盖着下面的排骨。老师把荷叶轻轻掀开，哇，排骨的香味一下子跑出来，和荷叶的清香抱在一起。小朋友们的小鼻子都忙坏了，使劲儿闻呀闻。
有的小朋友先小心地舔一舔排骨，尝尝味道;有的直接张大嘴巴咬一口，肉汁在嘴角冒出来，赶紧用小手擦掉。“哇，好好吃。”一个小朋友含糊不清地说。排骨在嘴里，嫩嫩的、滑滑的，荷叶香像小精灵在舌尖上跳舞，轻盈而又欢快，它不仅增添了排骨的清新口感，还把肉的油腻巧妙地赶跑了，每一口都让人陶醉其中，无法自拔。
大家吃得香喷喷，整个食堂都弥漫着荷叶蒸排骨的香气。小朋友们你一言我一语地交流着各自的感受，有的还兴奋地比划着，想要把这份美味分享给更多的人······
下面请大家欣赏一下本期的主角“荷叶雅韵蒸排骨”
每天·美味
文字：胡睿俐
素材：王笛 王聪
排版：王聪
审核：陈玲
