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萨其马是儿时的记忆，我家的大姨夫是食品厂的，他做的萨其马非常好吃，每次他来我家做客，我老妈就要他做给我们吃，只是可惜配方没有留下来，我试验了很多的方子，要不是炸好的面胚不酥，就是糖浆不对，经过几次调整，这次的配方我非常满意。
原创作者 宝贝无忧
食材
低筋面粉200克 | 鸡蛋液115克（约2个大点的蛋） |
泡打粉3克 | |
糖浆： | 麦芽糖120克 |
水35克 | 白糖130克 |
步骤
1. 面粉和泡打粉称好。
2. 鸡蛋打散。
3. 倒入面粉中把它们搅拌成面絮状，感觉太干就加点水进去，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟
4. 醒面时间到了之后再用擀面杖，分三块面团，取一块擀成面皮，把它擀成长方形面片。
5. 先把它们切成长条状，可以撒点干粉防粘，起锅烧油，烧到6成热，看到锅底冒泡的程度就可以了，下入面条，然后它会浮起来，翻动几下让它受热均匀，炸成金黄色。
6. 炸到颜色变得金黄了，用勺子碰起来有点硬就可以出锅了，锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬，直熬到糖浆可以拉丝，赶紧把炸好的酥条倒入锅中，快速地用锅铲翻拌均匀。
7. 倒入一个不锈钢盘，用手压平，如果怕烫就拿一个厚的保鲜袋隔着按压，压好放在一边自然冷却。
8. 等凉了以后切成小块即可。
小贴士
注意：面皮不用擀得太薄，只要炸的时候炸黄些就可以了。
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