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为啥说“秋藕最补人”，是“养血宝”？非但不“丑”，还特滋养抗衰

文化 2024-08-30 08:01 上海

民间有俗语说：

“荷莲一身宝，秋藕最补人”

道出了莲藕的食补价值

也突出秋季是吃藕进补的时节

秋季易燥，饮食应滋阴润燥。而新鲜的莲藕正符合养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

《神农本草经》中就有“藕实茎”的记载，谓：“藕，气味甘、平、无毒，藕孔窍玲珑，丝纶内隐，可疗血、止渴，又补血益脾，乃果蔬中佳品。”

更重要的是，莲藕平补，适宜各个年龄段的人群食用。

今天我们就来悉数：

莲藕滋养在哪里？为什么是女性的“养血宝”？
营养学角度有哪些作用？
生吃还是熟吃？
经典的五汁饮怎么做？
怎么挑选莲藕？

01 莲藕，生食熟用大不同

藕味甘，可入心、脾、胃三经，生用性寒，熟用性温。

生食：
鲜藕甘寒多汁，能清热生津而止渴，还能凉血，散瘀，止血；
熟食：
而藕煮熟食能和胃健脾、益血，凡脾虚、血虚者，可用作常食之品。

生食可清热生津滋阴

进入初秋，秋老虎正盛，朋友们往往会感到高热与干燥并存，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的会便秘。这时将鲜藕榨汁连饮多日，既能退高温又可缓解口渴。如果加入鲜梨汁、甘蔗汁混合饮用，效果更佳。

需要提醒的是，鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。

熟食可健脾开胃补心血

脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友，可以经常食用煮熟的莲藕或熬浓藕汤饮用，可以起到健脾开胃，益血补心的作用。

02 莲藕，是女性的养血宝

藕作为水中孕育出的产物，本身就有一定的养阴血作用。根据中医阴阳五行学说来看：女属阴，容易出现“阴血亏虚”的问题，而藕的通达能力很强，在养阴的同时又具有活血化瘀的作用，一补一疏，对女性的经带胎产有着很好的调理作用。

通过不同食用藕的方法，还能辅助治疗多种女性常见的不适。

1）月经过多

导致月经过多的原因很多，其中以气虚和血热为病因的最多见，而这两种都可以通过食用鲜藕来辅助治疗。其中，气虚者推荐炖藕，血热者推荐生吃莲藕。

具体表现：

气虚：月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症。

血热：经血颜色偏深、质地黏稠，还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等症。

2）产后通乳

产后两周生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。此外，哺乳妈妈经常吃藕还能促进乳汁的分泌。

3）心烦失眠

莲藕能清心除烦，可有效缓解女性心烦失眠等症状。日常可将鲜藕炒吃，也可食用藕粉代替。

03 营养丰富，多边形战士

除了中医善用莲藕，现代营养学也十分认可莲藕的营养价值。

降糖降脂益肠道

莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。

抗衰老补维C

藕含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

减躁减压

藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）能减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。

补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，能保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，能改善消化。

稳定心率降血压

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

补充维K防出血

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的作用。

04 莲藕食疗推荐

五汁饮

材料：梨80~100g、荸荠50g、鲜莲藕50g、鲜芦根50g、鲜麦冬10g。

做法：鲜芦根洗净，梨去皮、核，荸荠去皮，鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎。将诸物共绞挤取汁。

食用方法：冷饮或温饮皆可，每日数次。适用于外感热病、口渴咽干、热性呕吐等症的日常调理。

作用：此药膳中适合肺胃有热而导致口渴、呕吐等症状的人群食用。

蜜汁糯米藕

材料：糯米、藕、红糖。

做法：将浸泡好的糯米用筷子捅进洗净切好的藕眼里，8-9成满即可。用牙签固定好切下的藕蒂后放入高压锅，加水没过藕面，加入糖，上气后约30分钟出锅，切片装盘即可。

藕和糯米是这道美食的主角，也可以加红枣、枸杞、桂花等作为搭配，同时可增加补益的作用。

05 莲藕挑选小贴士

颜色微黄没有异味的

健康藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，很可能是经过化学处理的，最好不要购买。

两边被藕节封住的

这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

选择藕节粗且短的，外形饱满的

藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较好。不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

懂得时令养生

就是不辜负天生地养的好时机

一起学习遵循自然的食疗吧～

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