在广州这座繁华的都市里，我作为一个地道的老广，见证了餐饮界的风起云涌，尤其是早茶和粤菜的变化，让人感慨万千。近年来，预制品的盛行如同一股猛烈的洪流，正悄无声息地侵蚀着广州早茶和粤菜的独特韵味。那些曾经让人垂涎欲滴、热气腾腾的手工点心，如今却被冷冰冰的预制品所取代，这让不少老广直呼：“预制品正悄悄改变我们的早茶粤菜，这哪还有以前的味儿啊！”
谈及传统早茶，它无疑是粤菜文化中一颗璀璨的明珠。那滑如丝的肠粉、甜而不腻的叉烧包、鲜美多汁的虾饺，以及皮薄馅满的烧卖，每一道都是早茶宴席上不可或缺的美味。对于老广们而言，享用早茶不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种深入骨髓的生活情趣，一种代代相传的文化精髓。改革开放后，广州的早茶文化更是如日中天，吸引了无数国内外游客前来品尝，成为了这座城市的一张亮丽名片。
然而，如今的早茶已经大不如前。记忆中的茶楼，总是烟雾缭绕，阿姨们推着装满各式点心的点心车，热情地招呼着客人。而现在，取而代之的是冷冰冰的速冻半成品，还有那来回穿梭的送餐机器人，让人感受不到一丝人情味和烟火气。餐饮行业在追求效率和利润的同时，却渐渐失去了那份传统和匠心。
预制品的泛滥，给广州早茶带来了诸多困扰。首先就是口感和味道上的大打折扣。预制品虽然方便快捷，但无论是味道还是口感，都无法与现做的手工点心相提并论。很多点心失去了原有的鲜味，吃起来如同嚼蜡，甚至上桌时还是凉的，让人大失所望。干炒牛河没有了镬气，虾饺也失去了那份鲜嫩的口感，一切都变得那么索然无味。
再者，预制品的盛行还导致了价格的飞涨。以前几块钱、十几块钱就能吃到的点心，现在动辄就是几十块，甚至上百块。高档茶楼的价格更是让人望而却步，普通家庭根本消费不起。虽然价格上涨，但服务质量却没有跟上，茶壶空了半天没人加水，服务费收得高，服务却不尽如人意，让人心里窝火。
面对这样的现状，酒楼的工作人员也是满腹苦水。租金、人工、原料等成本不断攀升，现点现做的手工点心利润微薄，效率低下，根本无法满足酒楼的经营需求。于是，预制菜半成品成了他们的救命稻草。然而，这样做的结果却是手工点心的地道口感和鲜味逐渐消失，取而代之的是预制品的科技口感和冷冰冰的气息，让人痛心不已。
更让老广们无法接受的是，很多老字号茶楼已经不再由老广经营，而是被外省人和资本所掌控。非本地人对粤菜文化的领悟不够深入，使得茶楼里的菜品风格变得杂乱无章，原本纯正的粤味精华逐渐淡化，难以寻觅。以前的早茶是排骨、凤爪、虾饺等传统美食，现在的早茶却成了汉堡、奶茶、蛋挞等西式快餐的天下，让人哭笑不得。
我作为一个老广，对广州早茶的现状深感忧虑。预制品虽然方便快捷，但却剥夺了食物的灵魂和魅力。广州早茶和粤菜已经和过去大不相同，这种变化体现在价格、做法、食材、味道、服务和环境等方方面面。然而，我也明白，这种变化是时代发展的必然结果。科技进步和社会变迁不可避免地带来了饮食文化的变革。
尽管如此，我还是希望广州早茶能够回归传统，回到那个充满人情味和烟火气的时代。预制品正在毁掉老广的早茶粤菜，这不仅是老广们的共同心声，也是我这个地道老广的切身体会。我希望大家能够珍惜现存的手工茶楼，支持那些坚持传统制作的餐饮店铺。同时，也呼吁更多的人关注并推动广州早茶文化的保护和传承。
最后，我想对观众朋友们说，你们对预制品的看法如何？对现在广州早茶的感受又怎样呢？欢迎踊跃留言
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