【中瀛御景幼儿园】食育文化，健康美食——大雪

文摘 2024-12-06 12:06 宁夏

大

雪

大雪•节气

大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

壹

天气特点

大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。

（一）降温

北方大部分地区12月份的平均温度约在–5℃～–20℃之间，南方的强冷空气过后，有时也会出现霜冻。寒冷对体弱者和老年人的健康十分不利。

（二）大雪

降雪的益处很多，特别是有利于缓解冬旱，冻死农田病虫，有利于冬季旅游的开展。

（三）冻雨

强冷空气到达南方，特别是贵州、湖南、湖北等地，容易出现冻雨。冻雨是从高空冷层降落的雪花，到中层有时融化成雨，到低空冷层，温度虽低于0℃，但雨滴仍然过冷。

（四）雾霾

12月份，在刚刚迈入冬季的江南，早晨气温比较低时，或是在雨雪过后，近地面湿度大，还有可能出现成片的大雾区，北方城市同样会有雾霾天气。

贰

节气习俗

一、小雪腌菜，大雪腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

二、冬天进补，开春打虎

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当季水果。

叁

大雪节气美食

大雪寒冷，自然要温补阳气，适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子、羊肉、泥鳅及杏脯等性属温热的食物，以便助于御寒。

3—6岁是幼儿良好饮食习惯养成的关键时期，中瀛御景幼儿园一直用心致力于幼儿的膳食营养，让“食育文化”走进生活，形成了我园独特的饮食文化，为幼儿一生的健康发展奠定扎实的基础。

下周美食分享

平衡膳食五项标准：

1. 热量摄入量占 DRIs推荐供给量的(85%-100%)；蛋白质摄入量占DRIs推荐供给量的 80%-110%。

2. 蛋白质，脂肪，碳水化合物重量比值为 1:(0.9-1):4-5 。

3. 三大营养素热量占总热量比应为：蛋白质(12%-15%)，脂肪(25%-35%)，碳水化合物(50%-60%)。

4. 动物蛋白质 + 豆类蛋白质的摄入量大于总蛋白的50%。

5. 动物食品的热量+豆类食品的热量摄入量大于总热量的20%。

本次营养分析结果:各营养素的食物来源分布：

1. 热量摄入量占DRIs推荐供给量的【105.61%】、蛋白质摄入量占DRIs推荐供给量的【210.97%】。

2. 蛋白质，脂肪，碳水化合物重量比值为【1:0.62:2.94】。

3. 三大营养物质产热量占比为:蛋白质【18.54 %】、脂肪【25.85 %】、碳水化合物【55.61 %】。

4. 动物蛋白质 + 豆类蛋白质占总蛋白质百分比为【48.07 %】。

5. 动物食品 + 豆类食品供给的热量占总热量百分比【27.63 %】。

6. 本周食物种类有【87】种、动物食品【19】种、豆类食品【3】种、其他食品【65】种。

膳食营养分析结论：

从营养素摄入量角度进行分析，蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素摄入2项充裕、1项超标,从热量来源角度进行分析，蛋白质占比偏多,脂肪合理,碳水化合物占比合理；从蛋白质来源角度进行分析，动物性蛋白质与豆类蛋白质等优质蛋白占比偏低,其他蛋白占比偏高；从食材多样性来看，食物种类共87种，其中动物食品19种、豆类3种、其他食品65种，食材较为丰富。

-END-

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撰稿：王芳

编辑：张语慧

审核：陈丽芳

联系方式：0951-8763380

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