喝茶能杀灭新冠，谣言还是科学？最新研究：仅接触10秒，茶能杀灭唾液中99.9%的新冠病毒，尤其是红茶

学术 2024-08-19 15:35 四川

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最近身边“又阳了”的人数增多，多地疾控发布消息提示“新冠现抬头趋势”，但大众已不再像以前那样容易陷入恐慌，新冠逐渐成为我国阶段性流行的呼吸道疾病。

不知不觉，疫情已过去4年之久，新冠战役的一幕幕恍如昨天。疫情期间，不知道大家是否听过这样一句“传闻”——喝茶能杀灭新冠病毒。

这一说法的开始还要追溯到2020年11月30日，日本奈良县立医科大学的研究团队探究了“不同茶对新型冠状病毒的灭活效果”，得到惊人的发现！体外实验显示，与茶水混合后90%新冠病毒在1分钟内被杀灭，而10分钟内被杀灭的比例达到99.9%。

一石激起千层浪，爱喝茶的人狂喜。但网上的消息是越传越离谱，小视频里直接变成了“快囤茶因为茶能预防新冠”等诱导性话术，随即茶叶陷入“疯抢”状态。

2021年初，医学科普大咖“胸外科乔贵宾医生”站出来辟谣。他表示，网上疯传的谣言完全是断章取义！最开始他拍摄这个科普视频的初衷并非如此，上述研究不足以证明“茶水能够杀死新冠病毒”，后续结果并未发表，切勿盲从。“本次研究并未能验证可以通过喝茶达到预防新冠病毒感染的效果。”

图源：胸外科乔贵宾医生的微博

有意思的是，后续研究来了！

今年，来自美国佐治亚大学的研究团队新发表的文章Screening Commercial Tea for Rapid Inactivation of Infectious SARS-CoV-2 in Saliva，证实了“茶能快速灭活唾液中具有传染性的新冠病毒”。

具体来说，10mg/mL浓度的红茶，与悬浮在唾液中的新冠病毒仅接触10秒，就能最大幅度地降低新冠病毒的感染性，该比例高达99.9%；此外，10mg/mL浓度的绿茶、薄荷混合茶、桉树薄荷茶和覆盆子姜茶同样能对新冠病毒起到灭活作用，大约能杀死96-99%的新冠病毒。当浓度提高到40mg/mL，上述5种茶叶都能在10秒内杀灭唾液中99.9%的新冠病毒。

研究者表示，该发现表明，喝茶或用茶水漱口能减少口腔中新冠病毒的负荷，减轻口腔黏膜感染，从而在一定程度上预防新冠感染。

DOI: 10.1007/s12560-023-09581-0

茶是世界上仅次于水、消费量第二大的饮料，其主要活性成分是茶多酚，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎和抗病毒的作用。

既然茶多酚能抗病毒，那是否也能控制新冠感染呢？该问题引发了科学家的好奇，于是他们在细胞培养基或三方土壤负载等非相关基质中测试了红茶和绿茶对新冠病毒的影响，发现这两种茶能通过茶多酚介导抗新冠病毒的活性。

但正如先前乔医生提出的观点，上述研究仅局限于体外实验，这一结论是否能外推至人体呢？这才是大众更为关注的！比如，人类唾液可能会保存新冠病毒的活力，因此直接测试唾液中悬浮的新冠病毒才更有说服力。

于是，研究者从市面上购买了24种不同品牌和类型的茶叶，分别制备成2种浓度：建议饮用浓度（10mg/mL，即200mL水泡2g茶叶）和4倍于饮用浓度（40mg/mL，即50mL水泡2g茶叶）。

首先，研究者把24种高浓度茶与新冠病毒水（由无菌水配置而成，生成的原始病毒滴度约为7 log TCID50/mL）混合，以新冠病毒感染性滴度降低≥3个对数值（99.9%）为临界，筛选出了5种能让病毒滴度大幅度降低的种类，包括：红茶、绿茶、薄荷混合茶、桉树薄荷茶和覆盆子姜茶，以测试不同类型的茶对口腔中新冠病毒的灭活率。

值得一提的是，研究者发现，新冠病毒的对数值降低与茶多酚含量具有显著相关性。换言之，茶多酚可能在“杀死病毒”中起到了关键作用。

各种类型的茶

紧接着，就是人类唾液了。研究者将新冠病毒以1:10（v/v）的比例在人类唾液中同样重悬至7 log TCID50/mL，使用2种浓度（40和10 mg/mL）的红茶、绿茶、薄荷混合茶、桉树薄荷茶和覆盆子姜茶与唾液中悬浮的新冠病毒混合，分别在37°C下培养60秒和10秒。

结果显示，1分钟的接触下，4种高浓度的茶都能使新冠病毒的感染率降低3个对数值，只有覆盆子姜茶略逊色，使得病毒感染率降低了2.7个对数值。但综合来看，40mg/mL浓度下浸泡60秒，5种茶对口腔中新冠病毒的杀灭率都能达到99.9%。

当茶的浓度降低到正常饮用浓度时，即10mg/mL，红茶依然能杀灭99.9%新冠病毒，但其他4种茶相对低一些，绿茶、薄荷混合茶、桉树薄荷茶和覆盆子姜茶使得新冠病毒减少量分别为1.8、1.9、1.6和1.7个对数值。

当接触时间减少到10秒时，40mg/mL的高浓度茶依然能杀死99.9%的新冠病毒，且5种茶之间没有差异。而10mg/mL的正常饮用浓度下，红茶仍遥遥领先，保持在99.9%的杀菌率；但其他4种茶则只让新冠病毒感染率降低了1.4-2个对数值，换算成比例约为96-99%。

研究者分析道，饮用茶的浓度越高、茶种中所含的茶多酚越多，对口腔中新冠病毒的灭活率也随之升高。也就是说，茶多酚与病毒减少量之间存在显著关系，即在“茶灭新冠”中发挥着关键作用。

不同浓度、不同接触时间下，5种茶对新冠病毒的杀菌情况

最后，研究者分析了10mg/mL的茶在不同感染阶段中发挥的抑制作用。

结果显示，新冠病毒感染细胞期间，使用茶与之混合的抑制效果最好。其中，效果最好的是绿茶，降低了2.9个对数值；红茶和桉树薄荷茶次之，分别降低2.7和2.0个对数值；但明显高于薄荷混合茶的1.3和覆盆子姜茶的1.8。

不过，在感染之前和感染之后，茶同样能杀死一定量的病毒。感染之后再用茶处理细胞，能使新冠病毒感染性降低1.2-1.9个对数值（94-98%）；而这5种茶也存在一定的预防作用，大约能杀死68-90%的新冠病毒。

因此，正常浓度的茶能够抑制感染后的病毒，同时也能一定程度地预防感染。如果碰上新冠病毒附着或进入细胞时，茶的“杀菌”效果会最大化，灭活率达到99%及以上。

不同感染阶段茶水对病毒的抑制率

综上所述，在正常饮茶浓度下（200mL的水冲泡1茶包），仅10秒内，市售红茶就能灭活唾液中99.9%的新冠病毒，而绿茶、薄荷混合茶、桉树薄荷茶和覆盆子姜茶略显逊色，灭活率在96-99%之间。如果是4倍浓度，5种茶均能杀死唾液中99.9%的新冠病毒，堪称“新冠杀手”。

基于上述研究，研究者表示，饮用茶水或使用4倍浓茶来漱口60秒，或许能够有效地减少口腔和口咽部的新冠病毒载量，从而减少新冠感染和传播。

不过需要注意的是，上述研究仅限于“唾液”！毕竟“狡猾”的新冠病毒并不仅通过口腔侵入人体，还会从鼻腔溜进人体，进一步达到肺部、心脏、神经等等，所以光杀死口腔中的新冠病毒是远远不够的，只能从一定程度上减少病毒在体内的传播或者传播给他人的可能性。

因此，茶并不能够代替治疗，不必将它“神化”。期待未来有更多的临床研究，去探索饮茶对新冠病毒的影响。

参考资料：

[1]Morris JN, Esseili MA. Screening Commercial Tea for Rapid Inactivation of Infectious SARS-CoV-2 in Saliva. Food Environ Virol. 2024 Jun;16(2):159-170. doi: 10.1007/s12560-023-09581-0. Epub 2024 Jan 31. PMID: 38294673.

撰文 | Swagpp

编辑 | Swagpp

本文来源于公众号梅斯医学

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