藏在巷子里的炭炉羊肉煲
每晚就卖3头羊
现点现宰 | 皮脆肉弹 | 飚汁入味
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街坊掐点来抢羊肉
来早了还被骂
『 这家羊肉炉，有4个讲究 』
这家藏在定西路的炭炉羊肉煲，开业多久就火多久，一到饭点就爆场！羊肉每天限量卖，当天来得晚，羊肉都快沽清了…人气这么高，全靠这3大讲究。
10+种草本植物入汤、跨越1700km的内蒙羔羊肋排、炭火慢炖6h，这3大对食材&时间的要求，缺哪个都不行！
如此大手笔之下，连整整一架子砂锅明档齐炖的震撼场景，都被对比成了小场面！
这样一口汤清味浓的鲜美羊汤、不腥不膻的软嫩羊肉，相信再挑剔的味蕾尝了，也只会心甘情愿俯首称臣。
『 会的人都这样吃 』
◎ 羊肉炉 ◎
🍲🍲🍲
进店必点的当家花旦「羊肉炉」，错过它约等于错亿！跟着美味君，喝汤、品肉、涮菜三步走，小白也能秒变老饕！
{ 汤 } / 10余种名贵材料熬制，炭火慢炖6h
“ 喝汤才是对羊肉炉的尊重！”
当归、枸杞、藏红花…10多种草本植物经过严格配比，以铁杵磨碎搅拌作为汤底，与羊肉一起炭火慢炖6h。
不加“科技”调配，只遵循传统秘方，造就汤底清澈透亮。所有精华都在这碗羊汤里了，这一口能不鲜嘛！
锡林郭勒羔羊肉，黄金肋排部位 / { 肉 }
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🍲🍲🍲
CAI JI TIAN QUAN
YANG ROU LU
虽说羊肉炉的奥义在于羊汤，蔡记对羊肉的选用也不马虎，选用内蒙草地自然放养的生态羊，还只用贴骨的肋排部位，一锅足足2斤，份量惊掉下巴。
羊肉肥瘦均匀，肉质鲜嫩多汁，不腥不膻不腻，搭配官配CP韭菜花，仿佛置身广袤草原之上，一口心旷神怡。
{ 涮 } / 搭配地道闽南涮菜，解锁风味全体验
- CAI JI TIAN QUAN -
锅中自带白萝卜、玉米等配料，都被炖到酥糯软烂，吃完还能下入多种心仪涮菜，分分钟get闽南正宗味，就问这一口鲜美汤底，涮啥能不好吃？
『 炭火烟火气这里全都有 』
羊肉煲沸腾后即可开吃，记得先抢软嫩多汁的羊腩。羊腩在咸香酱汁里“咕噜噜”翻腾，跳起了带劲的霹雳舞，肆意释放出诱人的酱香味，我魂儿都被勾走了~
▨ 皮是脆的，弹跳力一级 ▨
刚出锅的羊腩皮微脆，自带弹跳属性。一口塞进嘴里，胶质感满满，弹韧爽口，尽管感受TA与齿间微微的抵抗力。要想吃到更软嫩的羊肉，还要给点耐心。
▨ 肥瘦相间，入味多汁 ▨
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来得早还吃到了超嫩的带骨羊排，每一块都是肥瘦相宜，丰腴饱满，软嫩中带着嚼劲。蘸上店内的秘制酱料，咸香加倍！对不起，我已经疯狂咽口水了！
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羊肉泡足高汤浴后，羊脂渗入羊肉每一丝纤维，咬下汁水爆发，酱香味浓郁而不失羊肉味鲜香！用酱汁拌米饭，我能再吃3碗！
/ 🔥 硬核炭烤 🔥 /
◎ 羊棒骨 ◎
别看羊肉炉亮眼，蔡记的硬核炭火烧烤也丝毫不输风头！羊棒骨上桌，直接承包豪华夜宵time。沿着骨头撕下大块软嫩羊肉，汁水都兜不住啦，直接流了满手！肉欲爆棚！
◎ 羊肉串 ◎
还有肥瘦相间的羊肉串，自带浓郁孜然香气，向嗅觉发起霸道进攻。肉香和脂香都被炭火激出，一点儿膻味都没有！手根本闲不下来，一串接一串地炫。
