提升免疫力的山药,如何变着花样做出美食

健康   健康   2024-12-03 08:30   北京  

面对外界的各种病毒细菌支原体,提升孩子的正气才是根本。


想要提升孩子的正气,应多吃山药。


因为正气不足的孩子,主要是肺、脾、肾的气不足,而山药入肺、脾、肾三经,正能补上这三脏的气,还能养阴,而且不凉不温,性质平和,可谓补虚的上上之品。

 

在孩子还有咳嗽、痰、积食等问题的时候,我们可以用山药做一些食疗,帮助孩子调理疾病,可参见 《想用山药补肺、脾、肾之虚,不会搭配怎么行?


而在孩子身体没什么症状之时,我们日常如何吃山药呢?天天蒸、煮来吃,未免太枯燥乏味了,今天我们就请群里的一位巧手妈妈,分享一下她如何把山药换着花样变成孩子们爱吃的养生美食。





第一道:山药红枣小米苹果糊




食材:

小米20g,红枣20g,山药100g,苹果(一半)(以上食材也可根据自己喜好增减量)


制作过程:

一起洗净放入破壁机,想喝稠一点就少加点水,这个我是凭感觉放的,大概600毫升的水量,用米糊模式。

如没有破壁机,也可以把食材直接倒入锅里煮30分钟。


出来撒点桂花装饰一下,食欲满满。






第二道:山药全麦丸子汤





食材:

山药,全麦面粉,西红柿,鸡蛋,豆腐,香菜(以上食材可根据自己喜好准备,我是没有严格按照定量来做,都是看着差不多准备的)


制作过程:

先把山药煮熟或者蒸熟,压成泥,加适量全麦面粉,搓成小丸子,山药和全麦面粉的量我是随意搭配的,总之能搓成丸子的形状即可,搓好后备用。


准备西红柿1个,鸡蛋1个(可以提前煎一个鸡蛋,或者过程中打入汤中),葱花香菜适量。


起锅,倒入少量橄榄油,放入葱花西红柿炒出汁,加入一定量开水,放入山药全麦丸子,加一点盐,煮差不多6分钟丸子浮起,撒点香菜就能出锅了,如果有自己喜欢吃的蔬菜,也可以放进去,这个就可以自由发挥了。






第三道:红豆红枣山药饼




食材:

山药,红豆,红枣,八珍粉(可放面粉,五谷粉,豆浆粉都行,随心情)


制作过程:

山药蒸熟或者煮熟压成泥。


把红豆(提前高压锅或者煮出来)红枣和八珍粉放入山药泥里,揉成团。


揪一块揉成球压扁,放入空气炸锅180度15分钟,或者放入烤箱烤、平底锅煎都行,根据自己家里的厨具情况随意选择,没有那么多约束。






第四道:山药燕麦疙瘩汤




食材:

山药,燕麦,全麦面粉,西红柿,小油菜,鸡蛋,香菜(以上食材也可根据自己喜好准备)


制作过程:

其他步骤其实跟第二道的山药小丸子汤差不多,只不过在山药的处理上略有不同:洗净,削皮,用刀背拍碎或者剁碎山药,放入碗里,分次撒入适量全麦面粉(这里可以根据自己喜欢吃的面粉类型放入,我个人比较喜欢吃全麦面粉),每一块山药碎都裹上面粉后,就可以按照正常做汤的步骤放入锅里,这个山药疙瘩Q弹有嚼劲,大人孩子都喜欢吃。






第五道:山药全麦红枣馒头








把山药泥擀成饼

山药馒头







材:

山药200g,红枣50g,熟黑芝麻30g,全麦面粉200g,酵母3g


制作过程:

将山药蒸熟或煮熟,压成泥,依次放入面粉,红枣,熟黑芝麻搅拌成絮状,如果觉得干就少量分次加入水,和成面团,擀成长方形,我没有擀好,这个就看自己技术吧哈哈,像叠被子一样叠起来继续擀,重复两次。


之后,从一头紧实的卷起来,一定要紧实,要不里面会有空的方,切成大小一样的剂子。


整理一下形状,放入温水锅中自然醒发至一倍大。


开火蒸15-20分钟,结束后再闷2到4分钟就可以吃啦,家里长辈和孩子都很爱吃,蓬松暄软。








第六道:山药紫薯全麦饼

















食材:

山药,紫薯,全麦面粉


制作过程:

将山药蒸熟或煮熟,放入适量面粉和成面团,搓成条,切成剂子,擀成皮。


把蒸熟的紫薯揉成团,放进皮中央,封口,按扁。


起锅,倒入少量油,油热放入锅中,煎5分钟左右出锅即可享受美味的养胃早餐啦。





第七道:山药美龄粥







食材:

山药,豆浆,麦片,麦芽米,糯米,枸杞,桂花(以上食材可根据自己喜好准备)


制作过程:

高压锅中倒入600毫升左右的豆浆(豆浆可以自己做,也可以冲豆浆粉),山药削皮,和其他食材洗净后放入高压锅中,煮粥模式,出锅撒点桂花,摆点枸杞子弄个造型,特别有食欲。


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山药真的是宝藏食材,

可以做出多种多样的美食,

我还会继续做下去,乐在其中,

享受制作美食的过程,特别治愈,

大家一起动手做起来吧!



这位妈妈用的山药是最近我们群里团购的怀山药。


《神农本草经》载有:“山药以河南怀庆者良。”


怀山药,古代特指怀庆府,就是在现在河南焦作的沁阳、温县、博爱那一带出产的山药品种,相对来说效果是更好的。我们常说的铁棍山药就是怀山药的一种。


想要了解更多怀山药的信息,以及如何通过饮食上提升孩子的正气,都可以扫下方二维码,咨询顾问:

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