2021年秋季，孙儿上小学了，有大把空闲时间的我，有了去上老年大学学习的想法。朋友发了一个链接给我，是四川老年大学秋季招生计划，认真阅读后，我选报了两门课程，摄影和烹饪。家人朋友都好奇，退休了，学学摄影，照点美片，既是退休生活的时尚，也是很好的艺术追求，烹饪就是炒菜嘛，有什么学的呢？
我参加工作就分配在外地，远离父母，独自为家，单位有伙食团，从早到晚一日三餐包括周末都泡食堂。我就是厨房小白，多年来我偶尔进厨房就是煮熟炖，小孙儿每次见我进厨房便说：点外卖吧。所以我想补上这一课。
受疫情影响，开学两周后，我才去学校上第一节课，坐在老年大学食堂边的大教室内，绿色黑板上用白色的粉笔书写着 “油闷大虾”“孜然肉片” 两个菜谱，字体工整美观，菜谱详细全面，菜谱分为三个部分：烹制方法、原料、特点。我见到了烹饪班的周久贵老师，他戴着眼镜，个子不高，人也很瘦，胸前挂着印有“豪吉鸡精”字样的红色围裙，这跟我对厨师胖胖的印象对不上号。
周老师说话风趣幽默，让烹饪班非常活跃。他说：“烹饪是一种文化，也是一门艺术。你们来老年大学学习烹饪，就走在了美食家的路上。通过学习，以前不会做饭的同学，保证可以做出一桌丰盛的年夜饭。已经会做饭的同学，一定会让饭桌文化锦上添花。”
周老师每一堂课都是教两道菜的制作，他先早早地写好菜谱板书，等我们到教室坐下，只看黑板就知道今天“吃”什么。周老师和我们岁数差不多大，善于按照老年人的特点和生活习惯来讲课，从烹饪的主要设备、工具和食材的挑选，到每一道菜制作的方法和步骤、火候时间、掌握要点都仔细教授，他采取理论与实际结合的教学方式，每节课都先讲这道菜的食材挑选，调料搭配，菜品特色，营养价值等理论，然后再让我们认真观摩他炒菜，让大家充分掌握油温、油炸、煸炒、调味、上芡汁等步骤，还教我们对菜肴科学搭配，使每一道菜都营养均衡，健康环保，色鲜味美。
当时正是疫情期间，管控措施很严，周老师说：以往教学，炒好菜都是同学们在课堂上品尝，疫情期间，我们就把菜分给大家，每次上课两个菜，你们晚上回去就不用炒菜了。结果分菜在烹饪班里成了最热闹最期盼的环节。
我们烹饪班学生有50多个，每个学生都坚持到学校上课，不仅是因为烹饪的实际操作能力很重要，同时也想分享周老师烧好的两个菜。班上同学相互关心，疫情封闭上网课时，有的同学把菜谱和操作步骤整理成笔记，发在群里，同学们也会在群里晒自己做的菜的照片，请同学点评。我在烹饪班里结识了很多新朋友，至今也在互相分享烹饪的快乐。
我在烹饪班里学习了一年，疫情管控期间，上过几节网课，总共学习菜品60余种。通过这一年的学习，增添了我学烧菜的兴趣。从此不再为做饭而犯愁，不仅知道怎样吃，怎样做，更注重营养均衡搭配，不仅能做“藿香烧鱼”“凉拌兔丁”等“硬菜”，还学会了点缀、摆盘，努力做到色、香、味、形、养的和谐统一。
通过这一年的学习，培养了我的创造力。烹饪不仅是技能的学习，更是一种创造性的表达。老年大学一周一节课，起到的是抛砖引玉的作用，要学好烹饪，不仅要反复地实际操作老师教的菜，还要创新菜品。学做新菜品，首次成功的太少，但我不灰心，勇于实践，不怕失败，经常做一些“黑暗料理”让家人“挑剔”与“打击”，虚心听取意见及建议，不断改进厨艺，通过不断尝试新的菜式和烹饪方法，培养了我的耐心、细致和创造力。
2023年的春节，疫情放开，全家人在阳了以后，首次可以聚在一起吃团圆饭了，我经过精心的准备，在家里做了一桌丰盛的年夜饭，有“油闷大虾”“孜然肉片”“红油鸡块”“酸萝卜老鸭汤”“清蒸鱼”等16个菜，全家人围在桌前，举杯畅饮。自己精心挑选的食材，经过自己的煎炒烹炸，变成一桌子美味佳肴，感觉就像画家完成了一幅画，更像将满脑子的素材，写成了一篇稿子那样有成就感。看着温馨和美好的一大家人，看着被席卷一空的菜盘，我才真正地体会到“人间烟火气，最抚凡人心”的意义。能在烟火气里，享受家庭的温馨，这才是真正的幸福。
2024年10月31日
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