“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”
今天是农历腊月初八
腊八，不仅是农事活动的重要节令
同时也拉开了春节的序幕
在一碗碗甜糯诱人的腊八粥里
年味儿也愈发浓郁~~
▼
腊八为什么要喝粥？
腊八节习俗可追溯到先秦时期
古人祭祀祖先、感谢神灵
并祈求来年风调雨顺、五谷丰登
腊八节承载着人们对新的一年美好生活的期许
而这一天的代表美食——腊八粥
也在其中扮演着举足轻重的角色
每年腊八这一天
一些寺庙会有赠腊八粥的活动
家家户户也会在家里自己煮腊八粥吃
我国喝腊八粥的历史悠久
由于地域习俗不同
腊八粥的食材和口味也各有不同
自古便有“甜咸之争”
在上海，人们一般爱喝甜口的
主要由八种食材组成
包括糯米、红枣、桂圆、花生、栗子、枸杞、莲子等
腊八粥不仅食材丰富
而且还有美好的寓意
百合寓意“和和美美”
桂圆比喻“团团圆圆”
栗子象征“大吉大利”
核桃代表“阖家幸福”
腊八粥不仅是传统文化的载体
还和时令养生颇有关系
来自上海市中医医院的朱焜医生告诉我们
冬季进补从小雪开始
到了腊八，养生重点就是健脾、通阳
要开始清理肠胃，为春节做准备
“粥”在中医里有保胃气、存津液的作用
腊八喝粥能调理肠胃功能
以应对春节的大鱼大肉
传统的腊八粥食材
主要包括米类、豆类和根茎类
根茎类（芋艿、红薯、土豆等）具有健脾功效
能祛除多余的痰湿，平衡身体机能
▼
不同人群加点不同的“料”
如今腊八粥的食材逐渐丰富
搭配也越来越讲究
每个人都可以根据自己的体质和健康需求
选择不同的食材进行调配
达到养生保健的效果
儿童需要健康成长
可以加入松子、核桃和葡萄干等
坚果类补脑增智，促进发育
女性若气血亏虚
可以加入当归、枸杞、红枣、桂圆
调养气血，美容养颜
男性想要补肾
芝麻、核桃、板栗
黑米、黑豆和黑枣均是不错的选择
老年人身体较虚弱
可加点铁棍山药、黄精等健脾补益
此外，需要注意的是
由于腊八粥中含有较多谷物和豆类
胃肠功能欠佳的朋友要谨慎食用
糖尿病患者要减少糖分高的食材
可以适当加入燕麦、大麦、荞麦、白芸豆等
不会引起血糖较大波动
感冒发烧的人群也应该少食腊八粥
过量食用会加重消化道负担
不利于体温消退
▼
腊八节还有哪些饮食习俗？
除了这一碗香浓的腊八粥
还有许多与腊八节息息相关的地方美食
它们不仅承载着浓厚的节日氛围
还发挥着不同的健康作用
腊八蒜：酸辣抗氧，开胃防病
在醋中浸泡长达二十多天的大蒜
颜色翠绿，口感酸爽
独特的醋腌制方式让腊八蒜比普通大蒜
具有更强的抗氧化和杀菌消毒作用
特别适合寒冬时节食用
增强免疫力，防治感冒
并且还开胃促进食欲，老少皆宜
不过，对于湿热体质、肠胃不适
或术后恢复期的人群
葱、姜、蒜等辛辣食物要少吃
腊八面：温暖一碗，健康满分
作为面食大省的陕西关中地区
腊八节早晨必得吃上一碗热乎乎的手擀腊八面
韭叶形面条上放着
猪肉、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、白萝卜
等八种食材制作的臊子
荤素搭配，浓郁鲜美
暖胃又补充能量
吃上一碗，整个人都暖和了！
腊八豆腐：豆腐“都富”，滋补养生
腊八豆腐是安徽民间的特色美食
刚入腊月，家家户户就将豆腐抹上盐水
再挂到通风处晒干
腊八这天刚好可以吃
寓意着家庭和睦，事业“都富”
豆腐富含优质蛋白和钙质
帮助补充身体所需的营养
▼
腊八，是一年的终幕，也是新春的序曲
今天你喝腊八粥了吗？
你还知道哪些特色的腊八美食呢？
欢迎在评论区和我们分享哦~~
