WXRedian | 大熊爱做菜

11款牛气江湖菜，秋冬超火！

文摘 2024-11-08 00:11 湖北

江湖菜，源于市井、最先发迹于大排档、小酒家、一菜一格独闯天下。因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风 ...

11道应季羊肉菜品！

文摘 2024-11-08 00:10 湖北

羊肉是秋冬季节餐桌上必不可少的食物，随着各大菜系的融合，羊肉的菜品也不再仅仅是过去的手抓、烤制等单一的烹调方法，做法融合的趋势，更出现了多种烹调方法。下面，就给大家介绍几款 ...

9款旺销酸菜菜品，吸睛利器！

文摘 2024-11-08 00:04 湖北

1自佳酸菜鸡走菜流程：1、取5斤左右的土鸡一只宰杀治净，斩成核桃大小的块待用。2、锅滑透，入菜籽油烧热，下适量姜片、蒜子、鲜青花椒炸香，放入斩好的鸡块，中火翻炒至颜色发白时 ...

备战秋冬菜——12款石锅菜品！

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

石锅啤酒鱿鱼头海鲜市场的商户一般将鱿鱼按身、须分档，剩下很多鱿鱼头则不易出售。张铭慧眼独具，发现鱿鱼头似带脆骨，入菜脆爽，于是便大量收购，添加麻辣底料、小米椒、啤酒炒制，装 ...

49种腌渍小菜的腌制配方为你送上！

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

1.酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100 ...

13款开胃下饭菜，顾客都爱点！

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

1甜辣酱可乐猪扒此菜保留了湘菜的酸辣，去掉了湘菜的辛辣，更适合夏季推出。卖点:用泰式甜辣酱调味，酸甜微辣，清新开胃；起锅前下可口可乐收汁，质地浓稠光亮，泛着琥珀色，比勾芡的 ...

8道精美粤菜制作！

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

提起粤菜，人们总是很自然就联想起“很高大上”，但其实，粤菜并非总是以高姿态的面貌示人，很多时候，平民化的菜式才是它的真正面目，粤厨们不但十分擅长使用高档原料，对于普通食材的 ...

10位总厨分享出8款万能酱汁，秘诀配方全给你，收藏起来总少不了用

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“大熊爱做菜”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到最新文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。菜炒的好不好吃，关键就是调 ...

25款新粤菜！

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

说到粤菜创新，融入各家所长是粤菜的一个特点，不论是国内各大菜系的烹饪手法，抑或是西方、日韩、东南亚的制作精髓，粤厨们总能随手拿来，让自己的菜品焕然一新。近来，又有粤厨研发出 ...

中国烹饪技法大全解密！你知道几条？

文摘 2024-11-08 00:02 湖北

所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也 ...

猪肉怎么做才好吃！

文摘 2024-11-08 00:01 湖北

选猪肉要有讲究，不同部位猪肉有不同的做法，用猪肉不同部分制作美味学会分辨不同部位的猪肉，选到最好的猪肉。猪肉可以说是一年四季必不可少的，那么次买 ...

老师傅手写配方（6）

文摘 2024-11-08 00:01 湖北

你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以识别下方二维码给我们留言。更多精彩内容请点击屏幕右上角按钮（分享到朋友圈）分享内容。欢迎通过以下三种方式关注我1 .点击屏幕右上 ...

37款凉菜味汁秘方!

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

凉菜在食客们心中的地位，从来都不低。如何做出令顾客称赞的凉菜？调味汁的功劳不可小觑，以下37款凉菜味汁，助你的凉菜做出新高度哦！麻辣味汁配方：（配制20份菜）红油海椒30克 ...

15道农家特色菜！

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

水阳三宝初加工：1、水阳茶干350克清洗干净。2、水阳鸭脚包100克放入容器内，加入葱段、姜片、料酒各5克，大火蒸制40分钟。3、咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分 ...

旺销凉菜18道!

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

烧椒拌牛肉原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克 ...

路边烧烤火爆秘密 7妙招(附11种烧烤撒料配方)

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

烧烤撒料配方有哪些?烧烤的功夫全都在火候的掌握上，越大的东西要越小的火来烤，反过来，越小的东西要越大的火来烤，上油也很重要，每次的油只可以刷上一点点，就是怕油多，掉木炭上， ...

广西十大特色美食，你品尝过几个？

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

为了不错过每天热门推送，大家记得在“大熊爱做菜”公众号主页设为星标🌟哦，期待第一时间与你相遇！一提到广西的美食，大家是不是立马想到了南宁的老友粉、桂林的米粉、柳州的螺蛳粉等 ...

10道人见人爱的家常川菜！

文摘 2024-11-07 14:01 湖北

很多人都抵挡不了川菜的诱惑，身为厨师，可得学会几道拿手川菜！这是川菜馆点单率最高的十道菜，看看吧~1、回锅肉食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油做法：1.肉 ...

15款超经典湘菜！大小餐厅都实用！

文摘 2024-11-07 08:01 湖北

1剁椒鱼头食材：鲢鱼，食盐，葱，姜，蒜，剁椒，油做法：1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分。2.取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面 ...

年宴创意菜12道!

文摘 2024-11-07 08:01 湖北

马上就要过年啦！你准备好年宴菜迎接如潮水般涌来的客人了么？没有头绪？没关系！这一切，餐饮君已经为大家打点妥当啦！在下面的介绍里，不乏一些能够快速上菜、还带点儿特色的菜品，十 ...