“人日”吃“七样菜”，通阳气、辟疫气、刮肥油
健康
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2025-02-04 08:39
广东
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今天是正月初七，人日。
今天是全人类生辰。
为人祈福的日子。在祖国有些地方，今天是孩子们和年轻人的节日，需要好好过一过。古人认为，今天天气晴朗，夜见星辰，则主一年人口平安，出入顺利👍。![]()
新的春天已经来了，朋友们，今天不宜再像冬天一样慵懒、沉重、故气沉沉了，要像老树在春天抽芽开花一般，赶紧支棱“发陈”起来：使自己跟新鲜的天地“气运相交”，则开年开工，木火通明。![]()
中国人“人日”古俗：
过完年+吃荤腥多，五脏秽气内藏，舌苔厚腻，体内阳气不疏通。冬春交接、寒热交替，流感、呼吸道传染病，容易在此时爆发流行。厉气就是疫疠之气、病毒。开春吃辛味蔬菜，能温中通阳、强肺气，祛寒湿邪气、杀病毒，清肠排毒、生发五脏活力，还人一身气机通畅。![]()
有的朋友开始挖野葱了，薤白辛温，辛香浓郁，能带动打通消散身体郁结的寒滞，祛秽气、通阳、开胃，是最好的早春美味。刚抽出来的菜苔也好吃，清甜、壮嫩不老，有挡不住的“生生之气”。这些能升阳气的蔬菜，大家抓紧多吃些，助身体强正气防疫，排出积累一冬的毒素和废物。大蒜：祛寒气、杀病毒
小蒜（葱或荞头）：去恶气
韭菜：醒脾气
芸苔（油菜苔、芥菜苔、萝卜苗、萝卜缨等）：消食气
香菜：通阳气。“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。气味辛，温。热病后食，多损目。岁朝食之，助发五脏气。
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【材料】
葱、蒜叶、韭菜、芹菜、香菜、芥菜、油菜苔、萝卜缨、洋葱、红椒（辛）；
荠菜、菠菜、生菜、豆芽、茼蒿芯、春笋、胡萝卜、粉皮等（甘）；
以上4-5辛3甘，按这个比例任选几种。![]()
凉拌，拌匀就可以吃了哦。不适合生吃的蔬菜过一下水再凉拌。因为“辛甘发散为阳”，但纯粹的辛味过于发散，搭配一些甘甜中和滋养：既生发身体阳气，又不耗伤正气，升头上火，这就是春天饮食“增辛”的正义了。今年的大拌菜要加点醋，尤其肝火旺+脾胃虚寒之人，用醋的酸收收敛肝气，防止肝脾不和；
身体阴邪盛、气弱、消化力差的人，吃这道菜：通阳、消食、祛恶气。2、
人日吃“七样菜”，“七样羹”
广东潮汕还保留此古俗![]()
by 群安堂summer每年初七，潮汕家庭都要做“七样菜”——七种蔬菜炒一盘，不拘哪七种，有辛有甘的时令蔬菜就行。葱-聪明
蒜-算账理财
春菜-春天发财
韭菜-久久发财
芹菜-勤劳致富
菜头（萝卜缨）-好彩头
……清炒，或加点高汤或水稍微煮一下再起锅。
就是吃一个春天的鲜灵气儿。还可以吃：
大西南的冲（chòng）菜，老北京的辣菜做冲（chòng）菜，要买回那种长出了很多花蕾，又还没有开花的芥菜嫩苔，性味最“辛”，最具“辛冲”之气，这就是春天强劲的生发之气。菜洗净晾干，下沸水里快速烫一把捞起来，或快炒一下，趁它半生不熟，拿保鲜膜/坛子一封，密封半天。闷好后，芥菜的辛味被激发，带有芥末的冲鼻味道，叫冲菜，民间wasabi。 🙋感冒之后鼻子不通气、吃多了鱼肉厚味的人，吃一口冲菜：辛辣之气钻鼻而上，直冲脑髓，眼泪鼻涕直流，正好通窍祛寒、消食解腻。古人说：芥末、山葵，也是辛温之性的，吃面食时加一点，也能辟邪嘛！
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