在日常生活中，对于辣椒与血压的关系，很多人存在着一种普遍的认知误区，认为辣椒会升高血压，高血压患者不宜食用。然而，科学研究却给出了不同的答案。让我们深入探讨辣椒与血压之间的复杂关系，揭开这一常见食物背后的神秘面纱。
一、传统认知与误区
在人们的观念中，辣椒具有强刺激性，而强刺激性的物质往往会刺激交感神经。同时，酒尤其是白酒也具有强刺激性，高血压患者被要求戒烟限酒。因此，许多人自然而然地认为辣椒具有升压作用，患有高血压的人应尽量少吃甚至不吃辣椒。但这种认知真的正确吗？
二、辣椒与高血压的科学研究
1. 高血压的现状与影响
高血压是发病率最高的非感染性慢性心血管疾病。在我国，18 岁以上成人高血压患病率高达 27.5%，预估人数近 3 亿。此外，血压正常偏高者超过 40%，预估人数 4.35 亿。合计起来，我国有近半数人口受血压问题困扰。在这样的背景下，辣椒作为日常生活中常见的调味料，其对血压的影响备受关注。
2. 科学研究揭示辣椒的降压作用
多项科学研究证明，常吃辣者不易患高血压，且有助于血压下降。在女性中，每周吃辣大于 3 次者比从不吃辣者出现高血压的风险降低 12%，并且每周吃辛辣食物的次数越多，收缩压、舒张压下降越明显。在不喝酒的人群中，每天吃辣者比从不吃辣者出现高血压的风险降低 28%。此外，爱吃辣者较不爱吃辣者每天减少摄盐量 2.5 克，收缩压和舒张压较之分别低 6.6 毫米汞柱和 4.0 毫米汞柱。可见，爱吃辣者可以减少钠盐摄入，促进钠盐排出，从而降低血压。
三、辣椒降压的作用机制
1. 辣椒素与 TRPV1 的作用
辣椒的主要成分为辣椒素。研究表明，辣椒素通过作用于辣椒素受体（TRPV1），促进血管内皮一氧化氮生成。一氧化氮具有扩张血管的作用，从而能够降低血压。
2. 减少食盐摄入与促进钠盐排泄
适当吃辣椒可以改善口味。对于平时口味较重、难以减少食盐摄入量的高血压患者，用辣椒佐餐可以减少对食盐的需要量，进而促进钠盐的排泄，间接发挥降压作用。
四、荟萃分析：辣椒与心血管疾病和癌症风险
2022 年的一项荟萃分析发现，爱吃辣可降低心血管疾病和癌症等疾病的死亡风险。研究显示，与不吃或少吃辣椒者相比，爱吃辣椒者的全因死亡率、心血管死亡率和癌症相关死亡率均显著降低。经常吃辣椒可显著降低全因死亡率、心血管死亡率和癌症相关死亡率。
五、降压新药依普利酮简介
依普利酮属于高选择性醛固酮受体拮抗剂，适用于治疗高血压、心衰、原发性醛固酮增多症。与具有相同药理作用机制的螺内酯相比，依普利酮与其它激素受体亲和力很低，高钾血症和性不良反应发生率显著更低，是不能耐受螺内酯的患者的理想替代药物和需要醛固酮受体拮抗剂长期治疗的适用药物。
六、辣椒食用的注意事项
1. 适量食用
虽然辣椒具有一定的降压作用，但也不能过量食用。过量食用辣椒可能会对胃肠道造成刺激，引起胃痛、腹泻等不适症状。
2. 个体差异
不同的人对辣椒的耐受程度不同。有些人可能对辣椒过敏或不耐受，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。此外，患有胃肠道疾病、口腔溃疡等患者应谨慎食用辣椒，以免加重病情。
3. 搭配合理
在食用辣椒时，可以搭配一些富含维生素 C 的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃等，以增强身体的抗氧化能力。同时，要注意饮食的均衡，避免单一食物的过量摄入。
七、结论
辣椒与血压的关系并非传统认知中的那样简单。科学研究表明，辣椒具有一定的降压作用，其主要通过辣椒素作用于 TRPV1 促进一氧化氮生成以及减少食盐摄入、促进钠盐排泄等机制来实现。同时，荟萃分析也发现爱吃辣可降低心血管疾病和癌症等疾病的死亡风险。然而，在食用辣椒时，我们也应注意适量、考虑个体差异并搭配合理的饮食。对于高血压患者来说，适度食用辣椒可能是一种有益的选择，但仍需在医生的指导下进行饮食调整。通过科学地认识辣椒与血压的关系，我们可以更好地利用食物来维护健康。
