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在山东省聊城市，往年毫无用处的辣椒叶子如今出口创汇变废为宝，目前每公斤已卖到1.2元左右，菜农每亩辣椒可收获辣椒叶500多公斤，增收600多元。
辣椒叶回收加工，是一个比辣椒种植还要赚钱的项目。
“年轻的都出去干活，我们这把年纪了，在家闲着也没事，一天摘个七八十斤辣椒叶，到这儿换百八十块钱，还不耽误看孩子。”家住马庙镇李海村的王广兰一边数着钱，一边笑着说。
“我这三亩多地辣椒叶能卖2000多元，以前都是白白扔掉，这不是白捡钱吗?”
往年，每到辣椒收获的季节，村里谝地都是采摘后的辣椒秧，妨碍村容村貌。没想到，过去毫无用处的辣椒叶如今却变废为宝，成了商家抢着收购的宝贝，辣椒叶腌制品卖到韩国、日本等地，赚到大把的外汇。
"我们厂每年可以生产辣椒叶腌制品200多吨，每亩地卖叶子能增收五六百元。”山东某食品有限公司负责人毕经理说:“如果货源充足，我们还能扩大生产规模，使更多的辣椒叶变废为宝。”
据了解，该县继“中国大蒜之乡”之后，去年又被命名为“中国辣椒之乡”，辣椒种植面积达27.5万亩，亩效益6000至7000元，成为该县农民增收致富的又一支柱产业。
在河南，也有一个90后小伙子，他是在2020年的时候，发现原来辣椒叶子这么值钱。当时，他出差在国外，他发现这个辣椒叶子可以当成一个菜，而且属于凉拌的，吃着特别好吃啊，很受欢迎。回来之后，他就开始干辣椒叶收购这个生意。
辣椒叶子收购有什么要求呢？
小伙子说，一定是要嫩绿的辣椒叶子，凡是有病的，发黄的，带果子的，这些都不收。
收购价格，有时候他收的是五毛钱一斤，有时是六毛，高达8、9毛一斤，也有。他会严格筛选，品质好的，嫩绿的那种，而且还是当天采摘的，不能隔天卖，因为他还需要保鲜，进行深加工。
这个生意，到底能挣多少钱?在去年的时候，因为受疫情的影响，他赚的并不多啊，他一共赚了只有七八万左右。
算一笔账，每天收2-3吨，深加工后，一吨利润3000多元。今年，他准备在辣椒出产季节的3个月时间，最低赚到30-40万元，而且准备长期去干。
因为在收鲜之后，可以在冷库库存保鲜一个多月，主要是为了加工。他的加工就是把辣椒叶子加工成咸菜，主要通过两个渠道销售辣椒叶子咸菜。
一个是跟当地一些超市合作，稳定供货；另一个就是通过互联网，用电商的形式，把产品卖到全国各地，比如通过直播带货，深受年轻人喜爱，销量很大。
实际上，辣椒叶子是个宝，是植物界“高钙奶”，钙是牛奶的2倍。被很多人扔掉的辣椒叶子，加工腌制咸菜，还可以直接出口赚外汇，这个生意对于大部分人还比较陌生，算是一个冷门项目。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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