谁能想到生在流量新高地的她，竟然在短短几个月，把生意做到了这么火爆，让我们去一探究竟吧
如果说重庆近一年的流量在哪？那一定是老城区改造，不少的老城区改造后翻红，像民族村、山城巷……，从老破小一夜变成了重庆旅游的新风尚，而我们今天去的火锅店就坐落在民族村这块流量高地，瞳姐老火锅，据说瞳姐是今年才开的这家火锅店，和小编一起去探访一下吧。
走进民族村，看到的便是老旧与新潮的交织，老旧的是居民楼，新潮的则是一个个新的元素，来到瞳姐老火锅，这里简约的装修，配上毛笔大字书写的火锅情怀，彷佛回到了80年代，装菜的土碗，和黑色的铁锅都是那个时代的记忆，让你在品尝美食的同时，也能沉浸在这独特的火锅文化氛围之中
HOT POT
瞳姐打出的招牌是最贵的菜品只要19块钱，让我们来看看，这么便宜的价格她能保证怕品质吗？
水滑肉
水滑肉堪称火锅中的嫩滑担当。当它滑入火锅那翻滚的热汤中，淀粉迅速糊化，在肉的表面形成一层保护膜，使得内部的猪肉在热力的作用下均匀受热，却又不会流失过多水分。煮好的水滑肉色泽温润如玉，入口先是感受到那轻柔的滑嫩触感，，软嫩的口感与火锅汤汁的浓郁味道完美融合
猪肝
在涮煮之前，需将猪肝切成薄片，抓上芡，这样能确保它在火锅中迅速熟透。那细腻绵密的口感令人惊艳，随后猪肝独有的醇厚味道在口腔中弥漫开来，若搭配麻辣锅底，猪肝的鲜嫩与锅底的火辣相互交织，既中和了猪肝的些许腥味，又赋予了它更加丰富的层次感，带来一种独特而美妙的味觉体验。
带皮牛肉
带皮牛肉是火锅中的 “韧性王者”。取自牛身特定部位的带皮牛肉，连皮带肉的组合赋予了它独特的口感。牛肉部分肉质紧实，纹理清晰，蕴含着丰富的蛋白质与嚼劲；牛皮则经过炖煮后变得软糯 Q 弹，却又不失韧性。咬上一口，先是感受到牛肉的扎实嚼劲与浓郁肉香，随着咀嚼的深入，软糯的牛皮带来别样的口感体验
卤鸡爪
卤鸡爪则是火锅食材里的 “入味高手”。但是瞳姐家和现在大部分的鸡爪都差不多，但是放入火锅中稍作涮煮，鸡爪便吸收了锅底的额外风味，热辣的汤汁进一步激发了它的香味。细细品味那满满的胶原蛋白与独特风味。
值得一提的是瞳姐的锅底，相较于其他火锅来说，他们的辣来的更猛烈，仅是微辣已经开始有点嘴皮疼了，不能吃辣的朋友谨慎尝试哦
在这里虽然没有最好的服务，但是你能看到的是嬢嬢朴实的真诚，她总会对我们说怎么做好吃，每天现买的菜品新鲜才好吃，不新鲜是什么样子，这或许是嬢嬢想你吃到好火锅的朴实吧
