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火锅行业新资讯
火锅的文化价值
火锅作为一种独特的烹饪方式，是中国文化的重要组成部分。火锅品牌需要通过火锅向人们输出火锅的文化价值，让食客们尽情享受美食带来的愉悦，体会中国饮食文化的深厚底蕴和独特魅力。
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钦姐·重庆地道老火锅
在重庆市的渝中区，有一家地道的老火锅，距离人民解放纪念碑仅250米，紧邻机场大巴始发站，位置十分好找，它就是钦姐·重庆地道老火锅。
钦姐火锅发源于来龙巷，创始人何先生的爷爷是一位五十年代在重庆国营食堂从事火锅底料炒制的老师傅。受爷爷的影响何先生于20年前在南岸诞生了第一家火锅店，秉承祖辈的秘制炒料工艺，如今搬迁于解放碑。
何先生以女儿阿钦的名字注册了商标钦姐，意为世代传承火锅家族的匠心精神。钦姐火锅肩负着何家跨越三代的火锅情怀，始终坚持“秉匠人之赤心，传重庆火锅魂”的理念，在传统老火锅的基础上不断推陈出新，并结合当下老百姓喜欢的菜品风格和口味，做到了与时俱进。
钦姐火锅的锅底类型丰富，有经典的红汤牛油锅，店里还提供了不同类型的鸳鸯锅底，既满足了味蕾的需求，又照顾到了不同人的口味。
反菌汤鸳鸯锅
反菌汤鸳鸯锅的红汤是在中间，菌汤在外圈，这对于不太能吃辣的朋友真的太友好了，外圈的菌汤锅底鲜味十足，中间的牛油红汤在大火的加持下翻滚不停，浓郁的牛油香味便扑鼻而来，让人瞬间食欲大增。
茶杯盖碗山城十二道
茶杯盖碗山城十二道是一道极具特色的菜品，用盖碗茶杯装的菜品让人眼前一亮，嫩牛肉、郡花、自发鱿鱼、鹌鹑蛋、土豆丝、豆皮等食材，让人一次尝遍多种美味。
流沙蛋虾丸
西游记里有流沙河，火锅店里有流沙蛋，虾丸里包着虾滑，咸蛋黄与虾肉的融合简直不要太哇塞！咸鲜味的虾丸吃起来很nice哦！
大葱肥肠
都知道肥肠是“重口味”类型的食物，那么在肥肠里穿上一根大葱后，便可让葱香压制肥肠浓厚的本味，在火锅红油里涮烫之后，吃起来麻辣鲜香，嚼劲十足。
嫩牛肉
吃火锅可不能少了牛肉，大片的牛肉鲜红透亮，放入红油锅里涮烫之后，吃起来嫩滑爽口，鲜美多汁。
郡花
郡花切成花刀，色泽鲜红，很有诱惑力，在红油锅底里烫煮之后，郡花从鲜红变至暗红，拌着香油吃起来更香，脆生生的口感，让人吃得相当过瘾。
自发鱿鱼
鱿鱼处理得很干净，有点粉嫩粉嫩的感觉，将鱿鱼放进火锅里，待其变得卷曲后，便可夹出食用啦，裹着香菜蒜末，吃起来香辣可口，鲜味十足。
茉莉冰豆浆
吃火锅配豆浆，你尝试过吗？黄豆的醇香与茉莉花香完美融合在一起，淡淡的甜味与淡淡的清香，入口非常清爽。
小编感悟
钦姐·重庆地道老火锅，始于1996，源自老重庆人的味道，跨越三代人的火锅情怀。他们在保留传统风味的基础上，引入了新的食材组合，打破了传统火锅食材的界限，提供了更加多元的选择，也让食客能够有一个较好的用餐体验！
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致读者
我们秉承公平，公正，公开的原则，对火锅企业进行客观测评，搭建火锅人与消费者沟通的桥梁，以促进火锅行业健康，有序，可持续的发展。欢迎读者监督，留言，提供线索。
