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火锅行业新资讯
回归初心 专研品质
对于火锅品牌而言，产品的品质是品牌的核心竞争力，因此，火锅品牌要把聚焦点放在品质的把控与口味的提升上，这样才能更好地满足顾客的需求。
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小编测评——雯姐火锅
洪崖洞戴家巷有一家火锅店，有着优越的地理位置，能够坐看嘉陵江、千厮门、洪崖洞，美景一览无余，它就是雯姐火锅。雯姐火锅位于解放碑戴家巷27号楼3-1室，妥妥的观景“C”位。
走进雯姐火锅，就会沉浸于这温馨而舒适的氛围里，店内风格独特，整体环境复古，但复古中又穿插着新元素，拍照打卡很nice！
坐在窗前，听着风吹树叶的沙沙声，看着缓缓航行的轮渡，吹着嘉陵江的晚风，吃着热气腾腾的火锅，尽情感受重庆的美！
雯姐火锅的红油锅底一上桌就能闻到浓郁的香味，让人食欲大增。锅底的辣度适中，不会过于刺激，锅底的味道浓郁，煮出来的食材非常入味。
自选冰粉DIY
火锅又玩出新花样啦！
自选冰粉DIY，提供30多种料，自行搭配，可以跟着墙上的成品图进行装盛，也可以根据自己想法搞点创新，一层冰粉，一层水果，一层爆爆珠，再配上小饼干，冰粉就制作完成啦！这种具创新的售卖形式，让食客们很有参与感。
毛肚
毛肚大片又厚实，在沸腾的火锅红油里只需“七上八下”个十几秒，裹满红油的毛肚，入口脆嫩，咯吱咯吱的声音在耳边回响，口感棒棒的！
鱼籽虾滑
虾滑里分布着大颗的虾粒，搭配爆珠般的鱼籽，诱惑力蹭蹭蹭往上走，虾滑在沸腾的红油里翻腾之后，吃起来爽口弹牙，鱼籽在嘴里爆开的感觉真的过瘾！
街边摊苕皮
现摊的苕皮软软糯糯的，上面洒满了灵魂辣椒面，配上泡萝卜粒与葱花，香味十足，吃起来麻辣入味。
爆浆红糖糍粑
糍粑呈金黄的色泽，外壳酥酥脆脆，内部糯糯叽叽，香甜可口，谁会抗拒啊！
此外，雯姐火锅服务体验这方面做得很不错，从进门的那一刻起，服务员就热情地迎接和引导，并迅速送上菜单和茶水，在点餐过程中，服务员也会耐心地解答问题，推荐特色菜品。
小编感悟
雯姐火锅位居观景“C位 ”，打卡拍照的圣地。在环境氛围方面无可挑剔，但在味道方面的优势并没有很好地突显出来，希望他们继续秉持着对美食与文化的热爱与执着，更好地展示出重庆火锅的独特魅力！
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致读者
我们秉承公平，公正，公开的原则，对火锅企业进行客观测评，搭建火锅人与消费者沟通的桥梁，以促进火锅行业健康，有序，可持续的发展。欢迎读者监督，留言，提供线索。
