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火锅行业新资讯
火锅+茶馆
文化的交融
火锅，作为中国传统文化中极具代表性的美食之一，以其热烈、团聚的氛围和丰富多样的食材选择深受人们喜爱。
茶馆，则是中国传统文化中另一重要元素，代表着悠闲、雅致的生活方式，是文人墨客聚会交流、品茗论道的场所。
将火锅与茶馆相结合，既保留了火锅的热闹与欢聚，又融入了茶馆的雅致与宁静，形成了一种独特的文化交融。
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小编测评——北步园老火锅
北步园老火锅1998年诞生于渝中区戴家巷，创始人戴师傅坚持最传统的工艺技法，凭借其绝佳的口味赢得街坊邻居的赞誉。
2020年，创始人戴师傅重回渝中区在戴家巷和铁板巷同开两家直营店。北步园火锅独创火锅+茶馆模式，一半烟火，一半自然，迅速火爆。
北步园老火锅，自创立以来，始终坚持着对重庆火锅传统技艺的尊重与传承。但它并不止步于传统，而是大胆创新，将现代工艺流程融入其中，以其独特的魅力吸引了无数食客的目光。
北步园老火锅位于戴家巷28号2单元，一家巷子里的老火锅，院落式的环境外加复古怀旧的装修风格，氛围感十足。
走到北步园老火锅店外，便会被这里的超高人气所吸引，才下午5点，店外已经开始排队等号，这么高人气，味道自然不用说。
走进店内，仿佛回到了那个古朴而温馨的年代，老重庆街头的还原，如同历史的再现，唤醒了人们沉睡的记忆，在这里用餐，也是一种文化的沉浸体验呢！
盖碗火锅最大的特色就是使用盖碗来装盛各种火锅菜品，这种小碗装菜的方式不仅美观大方，而且方便取用，避免了传统火锅中食材混杂、不易区分的问题。同时，盖碗的精致设计也增加了用餐的仪式感，让我们在品尝美食的同时也能感受到一种文化的熏陶。
北步园的红油锅底集香味浓郁、汤鲜色亮、麻辣鲜香等特色于一体，给人一种味蕾的刺激。
紫苏牛肉
新鲜的牛肉切成薄片，上面均匀地撒上紫苏碎，在红油火锅的加持下，紫苏的清香与牛肉的醇香相融合，牛肉吃起来香辣中透着清爽。
鲜鸭肠
鸭肠粉嫩嫩的，新鲜又爽滑，鸭肠内里也处理得很干净，放入红油火锅里涮烫之后，变得脆嫩可口，麻辣鲜香。
麻辣牛肉
牛肉鲜嫩，在麻辣酱料的腌制下鲜红诱人，经过火锅红油的烫煮，牛肉辣味十足，吃到嘴里又麻又辣，越嚼越香。
麻辣鸡肉条
红油火锅里烫鸡肉还真是一种创新呢！嫩滑的鸡肉在沸腾的锅底里烫至变白就可食用了，麻辣鸡肉条吃起来，肉质细腻，鲜滑爽口。
竹筒抹茶宝藏茶
只听名字，你可能以为它是茶，其实它是由抹茶冰沙、抹茶冰淇凌、棉花糖和爆珠组成，吃完火锅来一筒，凉在嘴里，甜在心里。
手打西瓜
夏天如果有味道，那一定是西瓜的味道，火锅搭配西瓜汁，消暑又解辣，甜美的味道仿佛在舌尖上跳跃。
小编感悟
北步园老火锅以其独特的味觉体验和文化内涵，为人们提供了一个放松身心、感受温情的空间。在这里，每一口火锅都是对传统的致敬，每一次聚餐都是情感的交流，让我们在品尝美食的同时，也能感受到文化的传承与情感的共鸣！
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致读者
我们秉承公平，公正，公开的原则，对火锅企业进行客观测评，搭建火锅人与消费者沟通的桥梁，以促进火锅行业健康，有序，可持续的发展。欢迎读者监督，留言，提供线索。
