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火锅行业新资讯
火锅场景的情怀代入
火锅场景的情怀代入是一种多维度的情感体验。它通过环境氛围的营造、食物本身的魅力以及人际互动的亲密无间，共同构建了一个充满温情、欢乐和思考的空间。在这个空间里，人们可以尽情享受美食，同时也能收获心灵的滋养和情感的升华。
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小编测评——抄姐老火锅
抄姐创始人曹建先生于1999年在江北城老巷子里做火锅，他严格把控菜品，受到当地人的追捧，但由于江北城拆迁，被迫关闭。
曹建先生近20年来，一直深耕餐饮行业，2015年创立了抄姐老火锅，坚持还原老重庆、老巷子、老味道的“三老原则”，开业至今，深受消费者的喜爱。
抄姐老火锅位于渝中区解放碑街道民族路114号。一家开在居民楼下的火锅店，门前矗立着一棵枝繁叶茂的大树，为门店送上绿荫，绿荫下的火锅店，果然好乘凉！
在抄姐老火锅店外，一个个箩筐整齐地摆放在门口，里面装满了各种香料，还原出充满市井味的老重庆。
走进店内，古朴而怀旧的环境让人仿佛回到了那个共话家常的年代，红砖石墙、木桌竹椅以及墙上的传统挂画，也让抄火锅也成了一个连接过去与现在的纽带。
传统的牛油锅底，醇香浓郁的老重庆火锅味道，各种火锅食材都能在沸腾的红油锅底里找到各自的归宿，让人体会到时代的变迁与文化的交融。
现切吊龙
现切的吊龙鲜红诱人，肉质饱满，嚼劲十足，还带有丝丝弹性，在沸腾的红油里仅需几秒就可以食用啦，烫好的吊龙散发出浓郁的牛肉香味，吃起来嚼劲十足，让人欲罢不能。
脆毛肚
毛肚处理得很干净，叶片肥厚，颗粒突出，还带有韧劲，放进沸腾的锅底里涮一涮，毛肚挂满红油汤汁，吃到嘴里，脆爽可口。
藤椒滑鸡
鸡肉肉质鲜嫩，浓郁的藤椒香味散发出来，在沸腾的红油锅底里烫煮之后，鸡肉吃起来又香又麻，香辣过瘾。
双黄蛋嫩肉片
嫩肉片滑嫩无比，在蛋液的加持下，肉片滑嫩爽口，红油烫煮后的嫩肉片，入口鲜香，鲜香麻辣。
南美大虾
南美大虾个头很大，下锅片刻就变色了，鲜红的大虾实在是太馋人啦，火锅红油味的大虾吃起来味道很赞，鲜甜而麻辣。
流心蛋炒饭
炒饭粒粒分明、呈金黄色，里面加入了鸡蛋、午餐肉粒、葱花，上面再放上两颗荷包蛋，这两颗“蠢蠢欲动”的荷包蛋实在抢眼，炒饭不仅颜值高，味道也很不错，口感温润，蛋香四溢。
小编感悟
抄姐老火锅是一家火锅店，也是时间的低语者，用一锅翻滚的热浪，讲述着传统与现代的和谐共生，它以一种独特的方式，连接着过去与现在，让每一位食客都能在舌尖上找到归属！
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致读者
我们秉承公平，公正，公开的原则，对火锅企业进行客观测评，搭建火锅人与消费者沟通的桥梁，以促进火锅行业健康，有序，可持续的发展。欢迎读者监督，留言，提供线索。
