这么做爽口下饭,三碗下不了桌!

美食   美食   2024-12-10 16:19   辽宁  


2025年元旦、春节熟食礼盒火爆预定中



小时候住平房,冬天家里会买好多白菜,晾一晾然后渍(ji)成酸菜。每次路过酸菜缸都会有浓浓的酸味冲进鼻腔,让你瞬间口中生津!

到了酸菜渍(ji)好后,家里就会做酸菜氽白肉,酸菜炖大骨,酸菜粉... ...


每每想起都会流口水,还是大口酸菜,大口吃肉或吃粉最酸爽啦!

今日分享酸菜粉



酸菜粉条配米饭,再浇上盘底浓醇的汤汁,就着米饭一起吃,看这架势,没三碗还下不了桌呢!

  今日食材


酸菜1斤,粉条2两,五花肉1两




今日辅料


葱,姜,蒜,干辣椒,花椒粒,生抽,老抽,盐,热开水,油,香油




准备工作


1、酸菜清洗一下切成丝(如果是伟诗家有机酸菜,爱吃酸的可不用投洗,不能吃太酸的可以清洗一下);



2、粉条放在水中浸泡2-3个小时(手指一掐就折即可),然后剪成10厘米长的段;





制作方法


1、热锅凉油,油热后放入花椒粒炒香,干辣椒2-3个(能吃辣的放,不能吃辣的可以不放),姜丝,蒜瓣,五花肉条(去皮)翻炒均匀;




2、五花肉出油后放入酸菜继续翻炒(炒透),倒入1勺生抽,半勺老抽翻炒均匀;




3、添热开水(将没过酸菜),然后调盐,放入粉条盖上锅盖焖2-3分钟,然后打开锅盖开成大火将汤汁紧收浓;



4、快出锅时点些香油,撒点小葱即可;



5、想吃升级版酸菜粉点击下面图片即可看到做法;


 伟诗心得 


1、自己家渍的酸菜咸淡不同,所以最后调盐时一定要尝一下味道;

2、家里没有酸菜的可以在伟诗家购买健康的有机酸菜


3、2025年元旦、春节熟食礼盒开始火爆预定中。。。



3、伟诗家双十二来



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王伟诗
荣誉成就
国家一级烹调技师
一级公共营养师
高级药膳制作师
法国蓝带国际烹饪大师

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伟诗
大家好,我是伟诗! 我致力于将中华传统饮食文化融入到现代人的生活中,倾力分享如何让“食药同源”来到您家餐桌,希望我们都能多进厨房,少进药房,让美食变成美事!
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