年终岁尾，每逢聚会用餐总想弄道拿得出手的“大菜”。这道怀山鹿茸菇煨牛腩真的贼合适不过了。
✔ 只用牤牛的牛腩部位，有筋有肉有油花；
✔怀山药、鹿茸菌加成，药食同源，滋补养生；
✔ 文火慢炖4小时，匠心还原“大师菜”味道；
✔ 独家手调酱汁，十余种香辛料+配料秘制，拒绝勾兑；
✔ 食用简单，开水中煮20分钟即可！
美味与养生兼顾的怀山鹿茸菇煨牛腩，就在伟诗家熟食礼盒套餐C中
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药食同源 好食材成就美味
菜好不好吃，食材是关键。
牛腩
牛腩作为这道菜的主料，自是马虎不得，牛肉的肉质和口感极为重要。
牤牛肉相较于其他品种的牛，肉质更细嫩，煮后味道鲜美，是炖牛肉的首选。
伟诗家只用牤牛牛腹部及靠近牛肋处的松软部位，这个部位的牛腩，有筋有肉有油花，一次能吃到三重口感。
纯正清真牛肉，肉质新鲜、没有腥膻味；高蛋白，低脂肪，最适合健康饮食。
鹿茸菇
中国自古有个说法，“闻则松茸，食则鹿茸”。鹿茸菇在人们心中的价值可见一斑。
鹿茸菇是一种食药兼用的名贵食用菌，它不仅口感脆滑、味道鲜美，还富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素等营养成分，特别适合老人补充营养，小孩长身体、增强抵抗力。
在煨牛腩里加入鹿茸菇，让汤汁的鲜美达到了顶峰，吃过的人都忍不住说一句“鲜”！
这种鲜，还不是味精、鸡精简单粗暴的调味料的化学鲜，而是菌子本身的鲜味，是一种来自山林的独特味道，饱含自然的美好气韵，鲜而不腻，自然清香，回味悠长！
怀山
怀山即是怀山药，和鹿茸菇一样也是具有滋补效力的药食同源的好食材。
怀山药中，又以河南温县垆土产的铁棍山药为极品，它贵为明清时期的贡品，被称为“怀参”，甚至与长白山人参齐名。
这道怀山鹿茸菇煨牛腩里，加入的就是铁棍山药。铁棍山药的好处不用多说，把它放进菜里除了滋补效果，最大的好处是使得营养物质容易被人体吸收，非常适合体质较弱，脾胃和消化功能差的人。
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匠心炮制 美味值得等待
“煨牛肉”的“煨”，指的是少量浓稠的汤汁长时间用小火慢炖，区别于一般的煮或炖，所以制作这道煨牛腩真的耗时又耗心力。
新鲜的牛腩经历浸泡、清洗、切块、焯水、煨煮等一系列繁复的工序，耗时6、7个小时才能完成，1斤肉只出6两成品。
煨牛肉用的八角、桂皮、香叶、花椒等香料看似简单，其实配比才是关键，伟诗老师亲自调试了好几次才有了现在的配方。
肥瘦相间的经历4小时小火煨煮，将怀山和牛肉表面的筋都煮化到汤里头，吸足精心调制的酱汁，达到诱人的醇香酥软、入口即化，一口便能满足肉瘾。
经过炖煮的鹿茸菇变得脆嫩爽滑，咬下去先是感受到一种微妙的脆感，随后是满口的鲜美汁水，仿佛整个口腔都被这清新的菌香所包围。
牛肉与鹿茸菇的口感完美融合，鹿茸菇的鲜美与牛肉的醇香相互交织，既有鹿茸菇的清脆，又有牛肉的鲜嫩，二者相得益彰。
还有那浓缩了无限精华的汤汁更是香醇浓厚，浇在热米饭上，一口气吃两碗真不是瞎说……
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爱心小贴士：
这道怀山鹿茸菇煨牛腩我们预测为今年熟食礼盒里的“黑马”，大家一定抓紧时间尽早预定~
这样美味的煨牛肉食用方法也超级简单：拆开包装以后直接把内包装放入开水中煮20-30分钟即可上桌，真的解放双手，做饭再也不愁了！
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