提到Carbenet或许陌生，但当看到中文的翻译“解百纳”时，便应该是十分熟悉的了。张裕酒庄以解百纳出名，“张裕解百纳”更是全球葡萄酒30个顶级品牌之一，其干红葡萄酒更是覆盖了国人的各类餐桌盛宴。但其实这次要聊的，还是Carbenet家族的各种葡萄。
赤霞珠作为Carbenet家族的大哥，江湖地位无需多言。赤霞珠全名为Carbenet Sauvignon，原产于17世纪的法国，是由品丽珠（Cabernet Franc）与长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成。该品种发芽较晚，颗粒小，果皮厚，颜色深，酿出的葡萄酒酒体饱满，酸度和单宁高，具有巨大的陈年能力。
赤霞珠香气典型，以黑加仑、黑醋栗这种黑色水果为主，在一些冷凉产区还会有青椒、薄荷的香气；经橡木桶熟化后会表现出烟熏、香草、雪松的风味；陈年后还会有蘑菇、动物皮毛、烟草等味道。
全球知名的赤霞珠产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）等，而我国的宁夏贺兰山东麓产区，近些年也有优质的赤霞珠干红出品，并屡获高分评价和国际大奖。
既然提到了赤霞珠的父辈，那这部分就该聊聊品丽珠。它是法国十分古老的红葡萄酒品种，起源有多种猜测，但能追溯到的最早记录，是在12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克（Basque）大区内的龙塞斯瓦列斯（Roncesvalles）镇上，当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。
同赤霞珠相比，品丽珠同样颗粒小，但皮更薄，酸度更低，成熟期也能早一周左右，喜欢凉爽的内陆气候，也以耐寒性强而闻名。它酿制的酒酒体中等，颜色略浅，以植物草本气息和红色水果香气为主，甚至会有铅笔芯的味道，口感则更加细腻柔和。
品丽珠最为著名的两个产区都在法国，分别是波尔多和卢瓦尔河谷（Loire Valley）。其中波尔多右岸圣埃美隆( Saint-Emilion)产区的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），以出产大比例品丽珠的干红葡萄酒为标志，酒评家也一直给予极高的评分和评价；而卢瓦尔河谷，由于其凉爽的气候，出产更多的则是优秀的品丽珠单酿葡萄酒，尤其是在希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）和索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）这几个子产区。
其他种植酿造品丽珠较多的国家还有意大利、美国和匈牙利的一些产区。
蛇龙珠这个葡萄品种，可谓是中国葡萄酒的排面和代表。关于它的起源也众说纷纭，有人认为是赤霞珠和品丽珠的杂交，与1982年由张裕酒庄引入中国；也有人认为其实它更是品丽珠在中国的不同称谓……
虽然最终经过DNA的鉴定，证实蛇龙珠与佳美娜（Carmenere）是同一类葡萄品种，但经过中国大地的浸染和风土的融合，已经是中国特有的酿酒葡萄品种，成为了中国葡萄酒的一张名片。
蛇龙珠果实小，颜色深呈紫黑色，果皮较厚，为中晚熟品种，生命力极为旺盛，具有良好的抗旱能力，特别适合在沙土中生长。在我国多地均有种植，如今主要分布在山东产区和宁夏贺兰山产区，此外在东北南部、华北等地区也有少量栽培。
蛇龙珠既可用于混酿，又可酿造单品种葡萄酒，红色浆果香气和突出的青椒气息是它在中国产区的典型特征，而酒液经陈年后则有着漂亮的植物香气和精细度。蛇龙珠的单宁含量较赤霞珠低，所以酿造的干红葡萄酒单宁柔和、顺滑圆润，平易近人的口感适合搭配各类中国美食。
此外，经查资料（这些是真的不查不知道），在全世界酿酒葡萄品种名称中含有“cabernet”的还有：Ruby Cabernet、Cabernet Mitos、Cabernet Dorsa等。其中Ruby Cabernet来源于美国，中国有少量的栽培；Cabernet Mitos、Cabernet Dorsa主要在德国栽培。但这些过于本土化和小众的品种，所知甚少，便不在此一一描述了。
之前也写过一篇文章，整理了皮诺这个品种的一些家族成员，有兴趣的朋友可以点击链接前往：《娇贵公主黑品诺，皇室成员遍世间》，文章至此，下期再会！
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