寸山酒庄不能错过的经典!

文摘   文化   2023-05-04 08:08   天津  

勃艮第特级园!Maison Nicolas Potel Corton Les Renardes Grand Cru 2017

此酒出自Corton Grand Cru中的Les Renardes地块,Corton Grand Cru是博纳丘唯一红葡萄酒特级园,不同的地块由于风土上的细微差别,出产的葡萄酒在风格上也有细微差别,所以进行了详细的划分。该地块是园中拥有绝佳风土的地块之一,大名鼎鼎的罗曼尼•康帝(DRC)在Corton的3个地块中便有一块是Les Renardes(0.51 公顷),产量少得惊人。Les Renardes位于Corton山东面斜坡上,土壤多富含铁质的鹅卵石和泥灰土,赋予了葡萄更浓郁的风味,据说也是造成这里葡萄酒带有野性风格的重要原因之一。总体来说,该地块出产的葡萄酒拥有强劲的力度,结构均衡,狂放中不失细腻优雅,让人印象非常深刻。酿酒师Brigitte Putzu如今已然是酒庄新的灵魂人物,她所酿造的葡萄酒品质丝毫不输当年的风采。作为少有的女性酿酒师,凭借其对勃艮第风土的全面了解,以及精湛的酿酒技术,成为了酿酒师这个专业领域的领头羊之一,并不断追求以饮用口感为前提的高品质葡萄酒。


2018美人鱼城堡正牌,波尔多优质三级庄!

美人鱼城堡(Chateau Giscours)坐落于法国波尔多的玛歌(Margaux)产区。在梅多克(Medoc)1855分级中,美人鱼城堡被评为三级庄。因其酒款酒标上有一条端庄典雅的金色美人鱼,人们亲切地将这个酒庄称为“美人鱼城堡”。美人鱼城堡采用传统的酿造工艺,酿制出的葡萄酒别有一番风味。其正牌酒——美人鱼城堡红葡萄酒(Chateau Giscours, Margaux, France)色泽深沉而浓厚,酒香复杂,单宁圆滑柔软,非常优雅美妙,陈年潜力优秀。詹姆斯·萨克林称,2018年是波尔多的卓越年份,2018年的美人鱼“风格强劲,单宁富有嚼劲却不失精致,口感十分美妙”;杰布·丹那克评价美人鱼“纯粹的水果风味是这个年份的标志”。


寸山m4+寸山盐井赤霞珠(各一支)

寸山m4:寸山M4红葡萄酒,这款酒由马尔贝克、马瑟兰和梅洛混酿而成,葡萄都选自宁夏贺兰山这片产区。马瑟兰赋予了葡萄酒香气特性,而且口感中有马尔贝克带来的紧致单宁和梅洛带来的圆润饱满的酒体。

寸山盐井:寸山盐井赤霞珠干红葡萄酒,由100%赤霞珠酿造而成,人工串选粒选,控温发酵,并用80%橡木桶陈酿12个月,具有6至8年的陈年能力,而年产量更是低到只有6028瓶。



中国膜拜酒 敖云酒庄Aoyun 2015

典型的波尔多风格是敖云的主要特点,敖云有着丰富的果香,例如黑莓、覆盆子、红樱桃等甜美的果味,同时兼备香料、烘烤、青椒的气息,此外还有烟草、雪松、熏香、檀香等特有的高级香气,香气口感复杂而浓郁,层次多样,结构复杂,酒体平衡,酒香四溢,单宁细腻,余味悠长,称之为中国顶尖的葡萄酒一点也不为过。 

2013年是该酒款的首个年份。该酒款口感平衡,淡雅而富有层次,单宁柔顺而复杂,余味悠长,且带有矿物的咸鲜感,充分展现了喜马拉雅独特的风土。2015年和2017年份的敖云红葡萄酒获得了帕克团队(Robert Parker Team)94分的高分评价。



法国天然甜酒Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambre 1988

法国VDN天然甜酒,是Roussillon醉出名的“特产”,此产区法规限制产量在每公顷4000升以下,葡萄汁的含糖量至少需要达到252g/L,占全法VDN产量的80%。

这款酒主要采用白歌海娜,香气复杂且精致,蕴含着丰富的果脯香和巧妙的香料味。入口醇香柔美,清风拂面,还交织着一点榛果、奶油咖啡的气息,仿佛晒着当年的太阳浓缩的菁华,口感顺滑温润,余味持久。建议轻微冰镇至10-12℃,开瓶即饮。



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