丸子作为家常菜品中比较常见的美食，它的魅力并没有被完全开发出来，丸子汤要想做好可不是那么简单，在江苏徐州的这家百年丸子店确实掌握了它的精华之处，凭借着一碗丸子汤在当地站稳了脚跟，现在在当地已变得无人不知，无人不晓。
百年老店，5代传承
这家店铺的丸子汤在当地已经很有名气，每天店里天不亮便开始排队，食客深知来晚了便吃不到，老板的营业时间比较霸气，每天就开半天从晚上六点到下午两点，丸子被卖得干干净净，这家店铺已经有119年历史，老板的手艺是拜师学艺而来，虽然现在师傅不在了，但是他一直秉承着老师的教导，保证丸子的品质，让它走得更远，每隔一段时间师傅的女儿便会上门来查看，为的是检验食材的美味与否。
鲜美口味
煮其它的菜品，煮好以后搭配再一起便有了美味，煮好的丸子漂浮在汤中看着很有食欲，丸子的炸得外皮酥脆，里面鲜嫩，在经过炖煮以后吃着有一点焦香带有一些嚼劲，然后肉丸里面的香气瞬间散发出来，吃着有回味，在店里一碗丸子汤卖6元一碗，份量给得很足。
老板的丸子汤并没有放多余的条件，就是正常的调味料而已，它的精华是那一勺灵魂之物油辣子，它的加入让整个丸子汤的瞬间变得有干劲起来，据老板说它的油辣子是由自家祖传秘来调制的，里面有二十多种中药，半勺就能让丸子变得丰富起来，很有实力。
非遗文化遗产
丸子看着比较小，但是它气场却很大，这门手艺还被纳入了国家非物质文化遗产，每天都有慕名而来的食客，虽然店铺的面积不是很大，但一直都是排着队，都想来尝尝丸子德福特之处，基本上天还没有亮，店外便排上了长队，场面非常热闹。
据老板介绍丸子是由胡萝卜、绿豆等食材组成，融合在一起有了碱性的作用，它对于喝酒的食客最为有效，号称别样的醒酒汤，喝完一碗后精神抖擞，效果显著，直到今日老板的丸子一直采用纯手工制作，不添加任何色素老人小孩都能放心食用。
以前丸子汤的主要顾客是上了年纪的人，然而现在则以年轻人为主，他们对于身体健康的要求有所提高，从日常养身开始做起，是一个不错的开始。
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