豆腐别老是炖了，教你个新吃法，嫩滑鲜美，好吃不腻，吃过还想吃。豆腐是日常生活中特常见的一种食物。它不仅好吃，而且价格便宜，所以经常出现在餐桌上。豆腐的食用方法也非常多，可以煎、炒、炸、炖或做馅等等，不管哪种烹饪方法做出来的豆腐都深得大家的喜爱。豆腐的营养价非常丰富，含有铁、镁、钙、磷等人体所需的微量元素，还含有丰富的优质蛋白，维生素，经常吃豆腐不仅可以帮助补钙，还能增强体质。家里有老人，隔三差五就会买一次豆腐回来做菜吃，这种做法又简单又美味，而且还特下饭，是老少皆宜的一道家常美食。下面就让我们来学一下这道双味豆腐的做法吧。
双味豆腐
By杰米田园
配料：
豆腐250克、花生油适量、精盐适量、豆瓣酱适量、芝麻酱适量、枸杞适量
烹饪步骤：
1.豆腐洗干净，切成稍微厚些的片。。
2.平底锅加油烧热，豆腐入锅煎。
3.煎好一面再煎另一面。
4.煎好分两侧摆入盘中。
5.起油锅，豆瓣酱入锅煸香成辣油
6.将辣油淋在一侧豆腐上，每层都淋。
7.芝麻酱加少许油调均匀。
8.加少许盐调均匀。
9.将芝麻酱汁淋在另一侧豆腐上，每层都淋。调味汁添加好，食客即可各取所需享用。
烹饪小贴士：
1、买豆腐时还可以摸一下，摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。2、闻和尝，闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。3、进行豆腐滋味鉴别时，可取小块细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
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